Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon - Napier Vineyards

Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon fra Napier Vineyards ved Western Cape fremviser i glasset en strålende, purpurrød farve. Den første næse af Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon kærtegner med noter af hindbær og brombær. Til de frugtige komponenter i bouqueten kommer der yderligere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet på flaske med 2,9 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt kraftfuld. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon på ganen herligt frisk og levende. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Western Cape begejstrer til sidst med en usædvanlig eftersmag.

Vinifikation af Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon fra Napier Vineyards

Denne rødvin lægger tydeligt vægt på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usædvanligt balancerede, rene sortsvin fra Napier Vineyards blev der kun anvendt det bedste høstudbytte. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon udelukkende høstet i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på 225 l barrique og ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning.

Madempfehlung til Napier Vineyards Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, thailandsk agurkesalat eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Napier Vineyards