Mukuzani - Winery Bediani

Den elegante Mukuzani fra huset Winery Bediani løber med strålende rubinrød farve i glasset. Den første næse af Mukuzani viser noter af granatæble og blommer. Til de frugtige komponenter i bouqueten slutter sig noter fra fadlagringen som røde ribs.

På ganen åbner Mukuzani fra Winery Bediani vidunderligt tør, gribende og aromatisk. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne fløjlsagtige rødvin sig på ganen. På grund af den moderate frugtsyre smigrer Mukuzani med en blød mundfølelse, uden at den derved mangler saftig livlighed. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Kachetien overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de jorde, der domineres af vulkansk sten og sortjord.

Vinifikation af Winery Bediani Mukuzani

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Saperavi. Til denne usædvanligt balancerede, enkelsortsvin fra Winery Bediani blev der kun anvendt det bedste høstmateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Kachetien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten og sortjord. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen bliver den elegante Mukuzani lagret i yderligere nogle måneder på egetræsfade.

Mad anbefaling til Winery Bediani Mukuzani

Oplev denne rødvin fra Georgien bedst let tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, ossobuco eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Winery Bediani