Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle

I glasset stråler Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle i en fyldig gylden farve med skinnende reflekser. I næsen udfolder der sig et overdådigt aromaspil af moden mango, saftig ananas og kandiseret citron, elegant flettet sammen med noter af flødekaramel, ristet toast og et strejf af vanilje. I ganen fremstår vinen fyldig og cremet med en smørblød tekstur og en fint integreret trænuance. Syren virker livlig og præcis, den understøtter den modne frugt og giver vinen struktur og længde. Tanninerne træder kun meget diskret frem og forbliver blidt i baggrunden, typisk for en kraftfuld Chardonnay fra egetræsfad.

Druen Chardonnay stammer her fra det anerkendte Columbia Valley i Washington State, et af USA's førende vindyrkningsområder. Stilen minder om store New World-Chardonnays, men forener samtidig friskhed, fylde og elegance. Den rene drueforarbejdning fremhæver Chardonnayens typiske aromaer tydeligt og giver vinen et klart og karakterfuldt udtryk.

• Vinens farve: strålende gylden med lyse reflekser
• Aromaer: mango, fløde, toast, vanilje, citrusfrugt
• Smag: tør, fyldig, cremet
• Tekstur: smørblød, blød, cremet
• Syrestruktur: livlig, godt integreret
• Oprindelse: Columbia Valley, Washington State, USA
• Druesort: Chardonnay, fremstillet af én druesort
• Alkoholindhold: 14 vol.%

Vinen præsenterer sig som en charmerende ledsager til mange lejligheder. Den markante frugt, den cremede fylde og den præcise syre skaber et nuanceret indtryk, der appellerer både til krævende kendere og nysgerrige vinelskere. I eftersmagen bliver noter af mango og ristet brioche hængende, ledsaget af en fin cremethed, der vækker lysten til næste slurk.

1. Intens duft af eksotiske frugter og fint træ
2. Cremet, smørblød gane med elegant vaniljetone
3. Livlig syre og imponerende længde i finalen

Fremstilling af Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle

Druerne til Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle stammer fra udvalgte parceller i Columbia Valley i Washington State. Området ligger i regnskyggen fra Cascade Range og byder på varme dage samt kølige nætter. Klimaet giver mulighed for en lang modningsperiode, som fremmer modne frugtaromaer og samtidig en klar struktur. Jordbunden af sand, løss og vulkansk sten giver fremragende betingelser for Chardonnay, da den dræner godt og lader vinstokkene slå dybe rødder.

Høsten foregår selektivt, som regel i de tidlige morgentimer, så druerne bevarer deres friskhed. Kun fuldmodne druer med tæt aromaindhold kommer i kælderen. Her presses de skånsomt for kun at udvinde den fineste most. Gæringen foregår dels i ståltanke og dels på barriques. Denne kombinerede lagring giver vinen både klarhed og frugt samt en elegant, træpræget kompleksitet.

En del af vinen hviler på fine gærrester, som regelmæssigt røres op. Denne fremgangsmåde intensiverer den cremede, smørbløde tekstur og fremhæver især de fine fløde- og toastaromaer. Lagringen på træfad tilfører yderligere dybde, noter af vanilje og fine ristede aromaer samt en blød struktur.

Vinhuset Chateau Ste. Michelle forener moderne kælderteknik med traditionelt håndværk. Målet er en Chardonnay med klar frugt, udtryksfuld fylde og elegant balance. Hvert arbejdstrin i vinmarken og kælderen følger dette mål: selektiv høst, skånsom forarbejdning og præcis modning. Resultatet er en hvidvin, der på imponerende vis afspejler Columbia Valleys potentiale.

Serveringsforslag til Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle

Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle passer fremragende til lyse, kraftige retter og ledsager mange forskellige måltider på overbevisende vis. Den harmonerer især godt med fjerkræ, cremede saucer og aromatiske, smørbløde elementer.

• Lyse, kraftige retter som stegt fjerkræ eller kalveragout
• Pasta med flødesauce, svampefløde eller Gorgonzola
• Stegt eller grillet fisk med smør og urter
• Kraftig havfisk, for eksempel laks eller tun
• Cremede risottoer, for eksempel med asparges eller karljohan-svampe
• Milde til mellemkraftige oste, gerne let lagrede

Denne Chardonnay ledsager festlige menuer med samme stil som en afslappet aften for to. Ved en middag med venner imponerer den som en alsidig ledsager til maden, mens den ved elegante lejligheder fungerer som solist i glasset. Også som aperitif for elskere af fyldige hvidvine skaber den en spændende indledning på aftenen.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 10 og 12 °C. I dette interval fremstår frugt, træ og syre mest harmonisk. Et klassisk hvidvinsglas understøtter aromaernes udfoldelse, da det fremhæver frugten og præsenterer den cremede karakter på smuk vis.

Vinen har et godt lagringspotentiale på omkring fem år fra årgangen. Kølig, mørk opbevaring uden store temperatursvingninger bevarer dens friskhed og elegance. I de første år fremstår den frugtdomineret og cremet, mens nøddeagtige og lidt mere krydrede toner træder tydeligere frem med stigende modenhed. På den måde udvikler Indian Wells Chardonnay - Chateau Ste. Michelle med tiden yderligere kompleksitet uden at miste sin klare struktur.

• Flere produkter fra Chateau Ste. Michelle