Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Med sin dybe rubinrøde farve og funklende nuancer viser Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle sig i glasset og fylder allerede Bordeauxglasset visuelt med forførende intensitet. I næsen udfolder sig en overdådig bouquet af moden solbær, saftige brombær og mørke kirsebær, ledsaget af fin vanilje, cedertræ, et strejf af kokos og en antydning af mokka. I munden fremstår denne rene Cabernet Sauvignon fra Columbia Valley yderst indbydende og fyldig med en tæt frugt, der leder tankerne hen på solbærlikør, blomme og sorte kirsebær.

Strukturen viser sig kraftfuld, men harmonisk afbalanceret. Syren virker fint integreret og giver vinen spænding og længde uden at overdøve den modne frugt. Tanninerne fremstår modne, runde og polerede; de virker silkebløde og giver samtidig vinen rygrad og dybde. Mundfølelsen er præget af en fløjlsblød tekstur, der lægger sig let over ganen og kulminerer i en lang finale med aromatisk efterklang. Vanilje, cedertræ, et strejf af tobak og fine ristede aromaer ledsager afslutningen og understreger vinens udtryksfulde karakter.

Denne Cabernet Sauvignon fra Washington State præsenterer druesorten i en moderne og samtidig klassisk stil. Vinstokkene i Columbia Valley nyder masser af sol, kølige nætter og et tørt klima, hvilket får druerne til at udvikle intense aromaer, modne tanniner og imponerende koncentration. Oprindelsen præger vinens karakter i lige så høj grad som vinifikationen i kælderen.

• Druesort: 100 % Cabernet Sauvignon
• Oprindelse: Columbia Valley, Washington, USA
• Farve: dyb rubinrød med tæt farvekerne
• Aromaer: solbær, vanilje, cedertræ, mørke kirsebær, mokka
• Smag: tør, koncentreret, frugtdrevet
• Tekstur: fløjlsblød, blød, med modne tanniner
• Alkohol: 14,5 % vol
• Modning: påvirkning fra træ, elegante ristede aromaer

For elskere af karakterfulde rødvine fra oversøiske vinområder er dette en vin, der forener intensitet, elegance og drikkeglæde. Balancen mellem fylde, struktur og nuancer af træ præger stilen og giver denne Cabernet Sauvignon fra Chateau Ste. Michelle en selvstændig personlighed.

1. intens bouquet med solbær og vanilje
2. fløjlsblød mundfølelse med modne tanniner
3. kraftig krop og lang eftersmag
4. karakterfuld repræsentant for Columbia Valley
5. ideel til mørke retter og hyggelige aftener

Fremstilling af Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Columbia Valley i Washington State regnes blandt de mest spændende vinregioner i USA. Kontinentalt klima, masser af solskin og tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat giver Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle sin imponerende frugtfylde og samtidig en klar struktur. Jordbunden består af en spændende blanding af grus, sand, løss og vulkansk undergrund, hvilket fremmer fremragende dræning og lave udbytter.

Vinmarkerne ligger på fordelagtige placeringer i underregionen og leverer druer med høj aromakoncentration. Den varme sommer og de kølige nætter forlænger modningsperioden, så Cabernet-druerne udvikler intense farvestoffer og modne tanniner. Høsten foregår omhyggeligt, og druer med optimal modenhed kommer til det traditionsrige vinhus Chateau Ste. Michelles kælder.

I kælderen foregår en skånsom forarbejdning, så Cabernet Sauvignons aromatiske fylde og druesortens karakteristiske struktur kommer klart og uforfalsket til udtryk. Gæringen af druemosten foregår temperaturkontrolleret, hvilket sikrer en præcis ekstraktion af farve, tanniner og frugtaromaer. Herefter modner vinen i flere måneder på træfade, delvist af amerikansk og fransk eg. Denne modningsfase giver vinen dens røgede og krydrede noter med antydninger af vanilje, cedertræ og let ristet toast.

Vinmagerens stil fokuserer på klarhed, intensitet og elegance. Cabernet Sauvignons frugt står i centrum, indrammet af en fint afstemt brug af træ. Modningen bevarer friskhed og et godt flow, mens fadlagringen tilfører vinen ekstra dybde og kompleksitet. Resultatet er en rødvin, der begejstrer med øjeblikkelig charme i glasset og samtidig har potentiale til flere års flaskemodning.

Serveringsforslag til Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle ledsager mørke retter med imponerende selvsikkerhed. Den koncentrerede frugt, de fløjlsbløde tanniner og den krydrede trænote harmonerer især med kraftfulde retter. I kombination med intense aromaer viser vinen hele sin styrke og fremstår som en ideel ledsager til mange forskellige nydelsesfulde øjeblikke.

• grillet oksebøf eller roastbeef med urteskorpe
• lammekrone med middelhavsurter og ovnbagte grøntsager
• sammenkogte retter som braiseret oksekød eller braiserede kalvekæber
• pasta med krydrede, mørke saucer
• lagrede hårde oste med nøddeagtig aroma
• trøffelrisotto med kraftig sky

Som ledsager til hyggelige aftener på sofaen, en festlig middag med venner eller som en særlig vin til en flerretters menu sørger denne Cabernet Sauvignon for en stilfuld optræden. Den elegante præsentation i den klassiske Bordeauxflaske understreger premiumkarakteren og gør den også særdeles velegnet som gave til krævende rødvinselskere.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C, helst i et stort Bordeauxglas, så de mange nuancerede aromaer kan udfolde sig fuldt ud. En forsigtig dekantering før servering understøtter bouquetens udvikling og afrunder samtidig tanninernes udtryk. I en egnet vinkælder med konstant temperatur og opbevaring i mørke kan denne vin bevare et attraktivt niveau i omkring fem år fra årgangen. Dermed kan man vælge mellem umiddelbar drikkeglæde med saftig frugt eller en lidt mere modnet og endnu mere kompleks udgave efter nogle års flaskemodning.

• Flere produkter fra Chateau Ste. Michelle