Cabernet Sauvignon - Terrazas de los Andes

Oplev vinen fra Argentina – en udsøgt Cabernet Sauvignon fra den kendte dyrkningsregion Mendoza. Denne vin imponerer med sin dybt røde farve, præget af en levende rubin­nuance og stor udtrykskraft. Det farvemæssige udtryk gør den til et blikfang i glasset og understreger den modne druekvalitet, der ligger i denne vin. Den karakteristiske farve er et udtryk for raffineret kælderhåndværk og omhyggelig dyrkning i Mendoza.

Cabernet Sauvignon begejstrer med sin komplekse aroma, der forfører ganen med olfaktorisk raffinement. Du kan forvente et bouquet fuld af cassis, hvis mørke, bærprægede duft danner første indtryk. Dertil folder der sig noter af egetræ ud, som tilfører en træstruktur og afrunder vinen elegant. Dette aromatiske panorama kompletteres af paprika-krydderi, som giver en behagelig krydret note og gør smagen livlig. Kombinationen af disse aromaer gør vinen til en sand oplevelse for alle sanser.

Smagen af vinen er tør og harmonisk, præget af druernes vitalitet og den præcise vinifikation. Trods sine kraftige 14,0 % alkohol er vinen bemærkelsesværdigt livlig, frisk og udtryksfuld. Tanninerne er godt integrerede, hvilket giver en behagelig og velsmagende drikkeoplevelse. Den lange eftersmag lader aromaerne hænge ved i lang tid, så du kan kombinere den særligt godt med nydelsesfulde øjeblikke. Alt i alt byder vinen på en perfekt balance mellem friskhed, krydderi og elegance.

Afslutningsvis kan det siges, at vinen fra Mendoza er en allrounder for kræsne feinschmeckere. Den forener de typiske sorts-kendetegn for Cabernet Sauvignon med en levende friskhed og en harmonisk smagsdybde. Resultatet er en vin, der både passer til enkle og mere festlige måltider og overbeviser med sin fylde. Dens elegante struktur og nuancerede aromaer gør den til en ideel ledsager til nydelsesrige stunder.

Vinifikation af vinen

Kundens vin stammer fra de solbeskinnede vinmarker i Mendoza, en af de vigtigste dyrkningsregioner i Argentina. Dyrkningen foregår på udvalgte, dybe jorde, som giver ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er gennemsnitligt 10 år gamle og dyrkes med kontrollerede udbytter for optimalt at fremme drue­modningen. Høsten finder sted sent i modningsfasen, når druerne har fuldt udviklet aroma og en kraftig frugt.

Efter den manuelle høst forarbejdes druerne skånsomt på vineriet ved kontrollerede temperaturer. Gæringen foregår i temperaturstyrede ståltanke for at bevare druernes friskhed og aromatiske intensitet. Macerationsgæringen varer omkring 10 dage, hvor temperaturen styres målrettet for bedst muligt at udtrække aromaerne. Efterfølgende lagres vinen på egetræsfade i 12 måneder, hvilket giver vinen dens karakteristiske træstruktur og komplekse smagsnoter. Vinen tappes på flaske efter modningen og lagres omhyggeligt, inden den kommer til salg.

Mad­anbefalinger til vinen

Vinen fra Mendoza passer fremragende til talrige retter og er en ægte nydelsesledsager til festlige måltider eller hyggelige aftener. Dens tørhed, fyldige aromaer og behagelige syrestruktur gør, at den harmonerer særligt godt med mange forskellige retter. Her er nogle anbefalinger for at maksimere smagsoplevelsen:

• Oksebøf med pebersauce
• Stegte lammekoteletter med rosmarin
• Fyldte peberfrugter med hakkekød og ris
• Lagrede hårde oste, f.eks. Parmigiano-Reggiano
• Kraftig auberginegratin med tomat og ost

Til vegetariske gæster anbefales en svampepande med hvidløg og timian eller en kraftig svamperisotto. Også retter som oksegryde med rødvinssauce og rodfrugter drager fordel af vinens smagsdybde. Den er ideel til at indlede aftenen med nydelse eller til at runde en menu af.

Uanset om det er til kraftige kødretter, krydrede grøntsager eller ost – vin fra Mendoza er altid det rigtige valg. Med sin balance mellem friskhed, krydderi og elegance byder denne vin på en ægte oplevelse for alle vinelskere. Køb nu vinen og nyd den typiske kvalitet fra Argentina i din egen vinpause.

• Flere produkter fra Terrazas de los Andes