Cabernet Sauvignon - Lapis Luna

Cabernet Sauvignon - Lapis Luna stråler i glasset i dyb rubinrød farve med violette reflekser, tæt og klar helt ud til kanten. I næsen udfolder der sig et intenst aromaspil af modne blåbær, saftige surkirsebær og mørke blommer, ledsaget af kanel, fin vanilje og et strejf af mokka. Diskrete noter af cedertræ, tobaksblade og sort peber tilfører yderligere spænding og dybde.

I munden viser denne enkeltdrue-Cabernet Sauvignon fra Lodi sig med en silkeblød tekstur og imponerende aromatæthed. Saftig mørk bærfrugt, kirsebær og et strejf af solbær udfolder sig kraftfuldt, ledsaget af krydret kanel, en anelse kakao og diskrete ristede aromaer. Syren virker levende og præcis, mens tanninerne fremstår modne, afrundede og fint strukturerede. Vinen flyder harmonisk over ganen og efterlader en lang, aromatisk eftersmag med noter af mørk bærmarmelade, chokolade og ædelt træ.

Stilmæssigt repræsenterer denne californier en moderne oversøisk Cabernet med klar frugt, tæmmet kraft og et fløjlsblødt greb. Strukturen viser sig koncentreret, men afbalanceret, mens fylden er intens og kraftig. Den levende syre tilfører energi, mens tanninerne giver struktur og elegance. Den lange afslutning sætter tydelige accenter og forbliver imponerende nærværende med krydrede og frugtige toner.

• Druesort: 100 % Cabernet Sauvignon
• Oprindelse: Lodi, Californien, USA
• Stil: tør, frugtbetonet, kraftfuld, silkeblød
• Alkoholindhold: 14,4 % vol
• Vinfarve: rød, dyb rubin
• Tekstur: silkeblød, tæt, nuanceret
• Eftersmag: lang, frugtigt-krydret
• Allergener: indeholder sulfitter og svovldioxid
• Lukning: korkprop
• Glasanbefaling: glas af høj kvalitet til rødvin

1. Intens frugt af blåbær, surkirsebær og mørke blommer
2. Krydrede accenter af kanel, vanilje, peber og mokka
3. Silkeblød tanninstruktur med kraftig fylde
4. Lang, aromafyldt afslutning med ædle trænoter
5. Karakterfuld repræsentant for en californisk Cabernet Sauvignon fra Lodi

Fremstilling af Cabernet Sauvignon – Lapis Luna

Druerne til Cabernet Sauvignon - Lapis Luna stammer hovedsageligt fra udvalgte parceller i den californiske underregion Lodi. Området nyder godt af varme dage og markant køligere nætter, hvilket muliggør en langsom og jævn modning af Cabernet Sauvignon-druerne. Nærheden til Stillehavet tilfører kølige luftstrømme, som bidrager til yderligere afkøling og aromatisk udvikling. På de delvist sandede og delvist lerholdige jorder udvikler vinstokkene dybe rødder og frembringer druer med koncentreret frugt og markant struktur.

Høsten foregår selektivt, så kun fuldt modne druer forarbejdes. Druerne transporteres omhyggeligt til vineriet, hvor en skånsom afstilkning og presning finder sted. Den kontrollerede gæring i ståltanke fremhæver Cabernet Sauvignons typiske frugt præcist. Temperaturen holdes inden for det ideelle område, så aromaerne af blåbær, surkirsebær og mørk frugt kommer klart til udtryk.

Efter den alkoholiske gæring modnes vinen i en bestemt periode på træ, hvor udvalgte egetræsfade anvendes. Denne fadforvaltning tilfører vinen de karakteristiske krydrede noter af kanel, vanilje og ædelt træ uden at overdøve frugten. Modningen på træ afrunder tanninerne, tilfører yderligere dybde og giver en silkeblød fornemmelse i munden.

Huset Lapis Lunas stil fokuserer på udtryk, klarhed og balance. Frugt og krydderi optræder harmonisk, mens strukturen viser kraft, men samtidig forbliver afrundet og elegant. Hvert parti afstemmes præcist, så Lodi-stilen og Cabernet Sauvignon-druens personlighed tydeligt kan mærkes i glasset.

Serveringsanbefalinger til Cabernet Sauvignon - Lapis Luna

Denne vin ledsager en lang række intense retter med overbevisende nærvær. Cabernet Sauvignon fra Lodi udfolder sig særligt imponerende sammen med kraftige kødretter. Kraftigt grillet oksekød, lammekoteletter med urtepanering eller korte okseribben får en udtryksfuld ledsager i vinens mørke frugt og faste tanniner. Også til simreretter som oksesteg, vildtragout eller oksehale opstår der et harmonisk samspil.

Krydrede BBQ-kreationer med røg- og grillnoter harmonerer fremragende med nuancerne af kanel og træ. Modne faste oste, eksempelvis en kraftig cheddar eller en krydret Comté, passer fortrinligt. Det middelhavsinspirerede køkken med rosmarin, timian og salvie eller pasta med mørke ragouter indgår i en spændende dialog med denne rødvins struktur.

• Perfekt til steaks, lam og okseribben
• Fremragende til vildtretter og simreretter
• Et stærkt valg til BBQ, modne faste oste og krydrede ragouter
• Ideel til hyggelige aftener med venner
• Velegnet til festlige menuer og særlige lejligheder

Cabernet Sauvignon - Lapis Luna udfolder hele sit aromatiske spektrum ved en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader Celsius. En kort iltning i en karaffel intensiverer duft og smag og åbner de komplekse lag af frugt, krydderi og træ. Et rummeligt rødvinsglas understøtter den aromatiske udvikling og lader de fine nuancer træde tydeligt frem.

Ved korrekt opbevaring på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur og begrænsede rystelser bevarer denne californiske Cabernet sin kvalitet i flere år. Den kraftfulde struktur, alkoholindholdet på 14,4 % vol og det modne tanninpotentiale giver gode muligheder for nogle års flaskemodning. Vinen egner sig således både til umiddelbar nydelse og til velovervejet opbevaring i hjemmets vinkælder.

• Flere produkter fra Lapis Luna