VV Vinhas Velhas Branco - Niepoort

Den første næse af VV Vinhas Velhas Branco viser noter af citroner og abrikoser. De frugtige elementer i bouquetet ledsages af tobak og mineralitet.

Denne portugisiske vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne portugiser naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. Med sin livlige frugtsyre fremstår VV Vinhas Velhas Branco imponerende frisk og levende på ganen. Finalen på denne hvidvin fra regionen Douro & Porto imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de kalk- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af VV Vinhas Velhas Branco fra Niepoort

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Bical. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Niepoort blev der kun brugt det bedste drueudvalg. I Douro & Porto vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjord. Når de er perfekt modne, høstes druerne til VV Vinhas Velhas Branco udelukkende i hånden, uden brug af belastende og kun lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst stikkes om.

Madanbefaling til VV Vinhas Velhas Branco fra Niepoort

Drik denne hvidvin fra Portugal ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, omelet med laks og fennikel eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Niepoort