Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery skinner i en intens, dyb orange farve med kobberfarvede refleksioner i glasset og virker yderst indbydende. I næsen folder der sig et komplekst aromaspil ud af moden citron, kandiserede citruszester og tørrede abrikoser. Dertil kommer noter af appelsinskal, tørrede krydderurter, diskret harpiks og et strejf af te samt fint krydrede antydninger af tørrede blomster.

På ganen præsenterer denne orangevin sig kraftfuld, tæt og med struktur. Tanninstrukturen minder om en fin rødvin, men forbliver silkeagtig og præcist integreret. Syren virker levende, giver vinen spænding og bærer den intense aromatik over hele ganen. Typiske Rkatsiteli-noter som citrus, gule frugter og en diskret nøddeagtighed træder tydeligt frem og smelter sammen med lette antydninger af bivoks, te og modne æbler.

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery viser en kraftfuld krop, enorm dybde og megen indre ro. Strukturen virker stram og samtidig elegant, teksturen næsten cremet, med fint greb på ganen. Den meget lange eftersmag bærer aromaer af citronskal, tørrede abrikoser, appelsinzeste og et sart strejf af mineralsk krydderi.

Denne vin fremstilles af den traditionsrige druesort Rkatsiteli, en af verdens ældste hvide druesorter. Dens hjemsted ligger i det georgiske dyrkningsområde Kakheti, som anses for vuggen for Qvevri-kulturen. Vinen stiliserer den gamle vinverden i ren form og forener urgammel håndværkstradition med et selvstændigt, moderne udtryk.

• Vinfave: intens orange med kobberfarvede reflekser
• Druetype: 100 % Rkatsiteli (enkeltsort)
• Oprindelse: Kakheti, Georgien
• Udbygning: traditionel Qvevri-amfora
• Stilistik: kraftfuld, tæt, kompleks, gammel verden
• Alkoholindhold: 13,0 Vol%
• Glasanbefaling: hvidvinsglas

1. Intense citrusaromaer med fokus på citron og appelsinzeste
2. Tæt tekstur med fint tannin-greb
3. Meget lang, vedvarende afslutning med krydrede noter
4. Autentisk fortolkning af en georgisk orangevin

Fremstilling af Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

I georgiske Kakheti hersker et klima med varme somre, tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat og tilstrækkeligt solskin til optimal drue­modning. Vinmarkerne tilhørende Dariali Monastery Winery ligger i et område, der i århundreder har været kendt for karakterstærke vine. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdige lag, ler og alluviale aflejringer, som giver druesorten Rkatsiteli struktur, spænding og en klar, mineralsk præget karakter.

Druerne til denne orangevin stammer fra selekterede parceller og ankommer udelukkende i fuldmoden tilstand til kælderen. Håndplukningen muliggør en omhyggelig udvælgelse af druerne allerede i vinmarken. Kun fejlfrit høstgods kommer i de traditionelle underjordiske Qvevri-amforaer, som udgør hjertet i den georgiske vinkultur.

I Qvevri gennemgår mosten sammen med skaller, stilke og kerner en længere macerationsgæring. Denne traditionelle arbejdsmetode giver vinen dens karakteristiske orange farve, den markante tanninstruktur og den enorme aromatiske dybde. Gæringen på skallerne intensiverer citrusaromaer, tørrede frugter og te-noter og giver vinen dens tætte tekstur.

Efter gæringen forbliver den unge vin i en længere periode i amforaen på fuld gærrester. Den underjordiske lagring i Qvevri sørger for en naturlig temperaturstabilitet og en langsom, nænsom modning. Denne modningsfase giver vinen yderligere kompleksitet, blidt tannin og en imponerende indre balance.

Stilen hos Dariali Monastery Winery forener klostertradition og præcist håndværk. Vinmageren plejer en uforfalsket, håndværksmæssig tilgang, der sætter druesorten Rkatsitelis karakter og oprindelsen Kakheti i centrum. Udbygningen i amforaen foregår uden overflødige indgreb med målet om at skabe en autentisk, klart struktureret orangevin, der på imponerende vis afspejler den georgiske vinsjæl.

Anbefalinger til nydelse af Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery ledsager lyse og samtidig kraftige retter med imponerende sikkerhed. Kombinationen af citrusaromaer, tannin og tæt struktur passer fremragende til et bredt udvalg af retter.

• Lyse og kraftige retter med fjerkræ, kalv eller svin
• Fjerkrægryderetter med rodfrugter og krydderurter
• Stegte eller grillede grøntsager, f.eks. aubergine, peberfrugt og squash
• Krydrede retter fra det orientalske eller kaukasiske køkken
• Modnede ostetyper med fast struktur

Denne orangevin passer fremragende til festlige borde, særlige familiesammenkomster og hyggelige aftener med venner, hvor der ønskes spænding i glasset. Også som meditativ solist udfolder den hele sin aromatiske bredde og indbyder til en intens fordybelse i den georgiske vintradition.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 11 og 13 grader Celsius. I et kvalitets-hvidvinsglas udfolder både citrusfrugt og krydderi sig særligt klart. Let afkølede serveringstemperaturer fremhæver friskhed og citrusnoter, lidt varmere præsenterer vinen hele sin dybde og tekstur.

En rolig lagring af 0,75 l-flasken på et lysbeskyttet, relativt køligt sted understøtter den videre udvikling af denne orangevin. Nogle års flaskelagring intensiverer de komplekse aromaer af tørrede frugter, krydderurter og te og uddyber den harmoniske forbindelse mellem tannin, syre og frugt. Sådan opstår en georgisk karaktervin, der både nu og efter yderligere lagring imponerer og begejstrer krævende vinelskere.

• Flere produkter fra Dariali Monastery Winery