Retsina - Patraiki

Retsina fra Patraiki Wines er en græsk specialitet. Harzen fra Aleppo-fyrret træ tilsættes den tørre bordvin for at skabe en markant, harpiksagtig smag. Oprindeligt blev denne vin sandsynligvis fremstillet ved at forsegle de amphorer, som vinen blev opbevaret i, med harpiks. Dette kom også ind i vinen og opløstes deri. Foruden den ændrede aroma var en længere holdbarhed en positiv bivirkning. Tidligere var harpiksindholdet tre- til fire gange højere, de nuværende varianter er lidt lettere. 

Vinifikation af Retsina fra Patraiki Wines

Retsina fremstilles klassisk af druesorten Savatiano og blandes med Assyrtiko og Roditis. I dag tilsættes harpiks til vinen i stykker og fjernes ved den første aftapning.

Madanbefaling til Retsina fra Patraiki Wines

Denne vin serveres typisk som en aperitif med småretter som æblestykker, oliven eller andre små snacks.

• Flere produkter fra Patraiki 1918