Red Blend #2 - NOVAK

I glasset stråler Red Blend #2 - NOVAK i dyb rubinrød farve med violette reflekser langs kanten. Den tætte farve lover intense aromaer og en imponerende dybde. Allerede ved den første svirpning stiger en nuanceret duft op, som udfolder hele spændvidden i den fornemme rødvinscuvée fra Moldova.

I næsen viser der sig modne brombær, saftige hindbær og røde ribs samt et strejf af granatæble. Bag den frugtige fylde udfolder sig fine nuancer af mørk chokolade, delikat vanilje og fornemt cedertræ, præget af lagringen på barriques af fransk eg. Diskrete ristede aromaer, et strejf af tobak og en antydning af sort peber afrunder bouqueten og tilfører vinen et elegant krydderpræg.

I munden fremstår Red Blend #2 - NOVAK tør og præcis med kraftfuld frugt og fløjlsblød tekstur. Bæraromaerne virker tætte og koncentrerede, men samtidig levende og klart strukturerede. Den fint integrerede syre bærer friskheden, mens modne, velafbalancerede tanniner giver fylde og et blødt greb i munden. Cuvéen viser et fremragende samspil mellem kraft, elegance og længde.

• Farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Næse: brombær, granatæble, hindbær, røde ribs, vanilje, cedertræ
• Smag: tør, fløjlsblød tekstur, modne tanniner, krydret længde
• Lagring: 6 måneder på barriques, 225-liters fade af fransk eg
• Oprindelse: Valul lui Traian, Moldova, PGI

Vinens struktur virker koncentreret og samtidig fint afstemt. Alkoholindholdet på 14 vol.% tilfører varme og blødhed uden at overdøve frugten. Tanninerne fremstår modne og afrundede, støtter kroppen og giver cuvéen en imponerende dybde. I den lange eftersmag viser der sig igen mørke bær, fine kryddertoner og et strejf af kakao.

Druesorterne Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot og Saperavi danner en karakterfuld druesortscuvée, som på imponerende vis præsenterer potentialet i den moldoviske region Valul lui Traian.

1. Cabernet Sauvignon: struktur, solbærnoter, rygrad
2. Fetească Neagră: regional identitet, mørk frugt, krydderi
3. Merlot: fylde, bløde tanniner, saftighed
4. Saperavi: farveintensitet, dybde, markante bæraromaer

Den beskyttede geografiske betegnelse (PGI) understreger denne rødvins ambitioner og forbinder moderne vinifikation med Moldovas lange vintradition. Red Blend #2 - NOVAK henvender sig til kvalitetsbevidste vinelskere, der sætter pris på karakterfulde rødvine i international klasse.

Fremstilling af Red Blend #2 - NOVAK

Druerne til Red Blend kommer fra vindistriktet Valul lui Traian i det sydlige Moldova. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket understøtter en langsom og ensartet modning af bærrene. Vinmarkerne nyder godt af mange soltimer og velventilerede placeringer, som giver druerne en bemærkelsesværdig aromatæthed.

Jordbundsforholdene i regionen er varierede: kalkholdige lag, ler og sandede indslag sørger for en differentieret vandforsyning og en præcis mineralitet. Denne mangfoldighed afspejler sig i vinens komplekse profil. Vinstokkene har dybe rødder og frembringer druer, hvis koncentration og udtrykskraft danner grundlaget for denne cuvée.

Høsten foregår med største omhu, og druer fra de forskellige parceller bringes separat til vinkælderen. Kun fuldmodne druer med fuldt udviklet aroma anvendes. Efter afstilkningen følger en temperaturkontrolleret gæring, som muliggør en intensiv udtrækning af farve, tannin og frugtaromaer, samtidig med at elegancen bevares.

Efter gæringen modnes de enkelte partier i cirka seks måneder på 225-liters barriques af fransk eg. Denne lagring giver vinen struktur, fine ristede aromaer og en ekstra dimension af krydderi og kompleksitet. Vanilje, cedertræ og antydninger af toast udvikler sig nænsomt og lægger sig som en aromatisk ramme omkring den kraftfulde frugt.

• Region: Valul lui Traian, det sydlige Moldova
• Klima: varmt med kølige nætter og mange soltimer
• Jordbund: kalkholdig, leret, sandede indslag
• Lagring: 6 måneder på franske barriques, 225 l
• Stil: kraftfuld, frugtbetonet, elegant struktureret

Huset NOVAK står for klar frugt, præcist arbejde i vinmarken og omhyggelig brug af træ. Hver komponent i cuvéen får tid til at udfolde sig, før den endelige sammenstikning finder sted. Resultatet er en rødvin, der fortæller om Moldovas oprindelse og samtidig lever op til internationale krav.

Serveringsforslag til Red Blend #2 - NOVAK

Red Blend viser sig som en alsidig ledsager til kraftige retter og hyggelige aftener. Den koncentrerede frugt og de fløjlsbløde tanniner harmonerer fremragende med smagfulde retter.

• Grillet oksekød, entrecôte eller rumpsteak
• Langtidsbraiseret lammeskank med krydderurter
• Vildtretter som rådyr-ragout eller hjortemedaljoner
• Modne hårde oste og krydrede skæreoste
• Pasta med kraftige sugo-varianter på tomatbasis

Også uden en menu udfolder vinen sine kvaliteter. Den ledsager hyggelige aftener med venner, stilfulde middagsselskaber eller rolige stunder for to. I en lille kreds udfolder vinen sin fulde charme, når der er tilstrækkelig tid til at opdage de enkelte aromalag.

Som gave egner Red Blend sig til rødvinselskere med lyst til at gå på opdagelse. Moldova fascinerer med sin egenartede karakter og udvider spektret af klassiske rødvinslande. En spændende gave til vinelskere, der gerne vil opleve nye regioner.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. I dette interval fremstår frugten fyldig, tanninerne viser sig silkebløde, og trænoterne integreres harmonisk i helhedsindtrykket. Et stort rødvinsglas giver tilstrækkelig plads til, at bouquet og tekstur kan udfolde sig fuldt ud.

1. Serveringstemperatur: 15–18 °C
2. Glasanbefaling: stort rødvinsglas med rund form
3. Forberedelse: åbn i god tid, og lad vinen ilte nogle minutter i glasset

I en egnet vinkælder eller et temperaturreguleret vinskab viser Red Blend yderligere udviklingspotentiale. Et køligt og konstant miljø uden store temperatursvingninger, mørk opbevaring og en liggende flaske understøtter en positiv modning. Med årene udfolder der sig yderligere modne og krydrede noter, mens tanninerne virker endnu finere.

Hvad enten den serveres til karakterfulde retter, nydes alene ved pejsen eller gives som en særlig gave, bringer Red Blend #2 - NOVAK moldovisk vinpassion i glasset og begejstrer med dybde, elegance og en imponerende aroma af mørke bær.

• Flere produkter fra NOVAK