Pinot Noir Marlborough - Mahi

Den fadlagrede Pinot Noir Marlborough fra vinregionen New Zealand South Island fremtræder i glasset i strålende lys rød. Den første næse af Pinot Noir Marlborough viser nuancer af blommer. De frugtagtige nuancer i bouqueten suppleres med noter fra fadlagringen som sort kirsebær og nelliker.

Mahi Pinot Noir Marlborough smager behageligt tørt. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og denne newzealandske vin fortryller naturligvis med en fin balance, på trods af sin tørhed. Smagen kræver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtigt og tæt. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Pinot Noir Marlborough med en blød fornemmelse på ganen, uden at det samtidig mister sin saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige rødvin fra vinregionen New Zealand South Island til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen dukker der noter af blomme op. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de lerholdige jorde.

Vinifikation af Pinot Noir Marlborough fra Mahi

Den afbalancerede Pinot Noir Marlborough fra New Zealand er en sort vin, fremstillet af druesorten Pinot Noir. I New Zealands Sydø vokser vinrankerne, der producerer druerne til denne vin, på lerjord. Druerne til denne rødvin fra New Zealand plukkes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten kommer druerne straks ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gærender, før vinen endelig tappes på flasker.

Madparring til Mahi Pinot Noir Marlborough

Enjoy this rødvin fra New Zealand ideally served at 15 - 18°C as a companion to braised chicken in red wine, veal ribeye with beans and tomatoes, or fried veal liver with apples, onions, and balsamic vinegar sauce.

• Flere produkter fra Mahi