Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani viser i glasset en lysende orange farve, gennemtrukket af kobberfarvede reflekser og et let uklart, naturpræget skær. I næsen folder der sig en intens, eksotisk duft ud af moden mango, tørret abrikos og kandiseret appelsinskal. Fine strejf af urter, tørrede blomster og et pust af sort te giver bouqueten dybde og spænding. I munden præsenterer denne orangevin sig tør, tæt og nuanceret, med en saftig, livlig syrestruktur og et markant tanninstativ. Tanninerne virker grebne, men silkeblødt integrerede og bærer det aromatiske spil langt ud i en meget lang, varm afslutning.

Den georgiske druesort Rkatsiteli fra Kakheti præger vinens karakter med sin fine krydring og en imponerende aromatisk klarhed. Den traditionelt forlængede macerationstid giver Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani sin typiske orange farve og den usædvanlige aromatiske bredde. I munden viser der sig ud over mango og stenfrugt også nuancer af kandiseret citruszeste, moden kvæde og let nøddeagtige strejf, som minder om mandelskaller. Et pust af harpiks og tørret salvie sætter spændende accenter. Strukturen virker kraftfuld, men præcis, med klart afgrænset syre og markante, men elegante tanniner. Den lange eftersmag frembringer igen mango, appelsinskal og et fint mineralsk spor.

• Vinfave: orange med kobberfarvede reflekser
• Druetype: Rkatsiteli, enkeltsort
• Oprindelse: Kakheti, Georgien
• Udvinding: traditionel amfora
• Stil: Den Gamle Verden, håndværkspræget
• Tekstur: tæt, struktureret, nuanceret
• Eftersmag: meget lang og aromatisk
• Alkoholindhold: 12,4 % vol

1. Intens, eksotisk duftprofil med mango og tørret frugt
2. Tør, tæt og struktureret med markante tanniner
3. Traditionel orangevinsstil fra amfora
4. Karakterstærke Rkatsiteli-druer fra Kakheti
5. Meget lang, nuanceret eftersmag

Fremstilling af Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Kakheti i det østlige Georgien regnes for et af de ældste vinområder i verden og er hjemsted for Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani. Klimaet er præget af kontinentale forhold med varme somre og kølige nætter, hvilket giver druerne en intens aromaudvikling og en stram syre. Jordbunden består af en blanding af ler, grus og kalk, delvist gennemtrukket af alluviale aflejringer, som giver vinen sin fine mineralske åre. Rkatsiteli-stokkene slår dybe rødder og giver lavere udbytter med høj koncentration.

Høsten foregår selektivt i hånden, klase for klase, med streng udvælgelse af fuldmodne bær. Efter den nænsomme transport til kælderen kommer druerne stort set intakte i de traditionelle georgiske amforaer, de såkaldte qvevri. Der finder gæringen sted på skallerne, hvilket frembringer den intense orange tone, den komplekse aroma og de markante tanniner. Den udstrakte macerationstid intensiverer struktur og tæthed, mens den naturlige gæring med druernes egne gærceller giver autenticitet og karakter.

Efter afsluttet gæring modner vinen videre i de i jorden nedgravede amforaer. Denne lagringsmetode holder temperaturen stabil og sørger for en langsom, jævn udvikling uden præg af træ. Vinmageren følger en puristisk tilgang, som sætter udtrykket for druesort og oprindelse i centrum. Filtrering og indgreb holdes på et minimum, og teksturen virker derved særligt tæt og nuanceret. Hvert trin i kælderen tjener til at bevare den oprindelige stil fra Kakheti og den uforfalskede egenart hos Rkatsiteli-druen.

Anbefalinger til nydelse af Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Denne orangevin ledsager lyse og samtidig kraftige retter med imponerende selvsikkerhed. De markante tanniner og den aromatiske dybde harmonerer fortrinligt med stegt fjerkræ, krydrede fiskeretter, grillede grøntsager og middelhavsinspirerede ovnretter. Også kraftigt krydrede retter udfolder en ny dimension ved siden af denne vin, for eksempel orientalsk inspireret køkken med kikærter, lam eller aubergine. Modnet hård ost, lyst kød fra ovnen og svamperetter får ekstra interesse gennem vinens tætte struktur.

• Ideel til lyse, kraftige retter og middelhavskøkken
• Stort udbytte til svampe, rodfrugter og ovnbagte grøntsager
• Spændende partner til orientalske og krydrede retter
• Udtryksfuld ledsager til modnet hård ost

Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani udfolder sin karakter ideelt ved en serveringstemperatur på 11 til 13 °C. Et bugtet hvidvinsglas understøtter den aromatiske bredde og giver tanninerne tilstrækkelig plads til at udfolde sig. Til større selskaber egner det sig at servere fra karaffel, så de komplekse noter af mango, citrus og urter kan vise sig fuldt ud. En lagring på et køligt, lystbeskyttet sted med konstant temperatur bevarer vinens finesse i flere år. Med lidt modning vinder struktur, dybde og aromatiske nuancer yderligere i kompleksitet, mens den meget lange eftersmag virker endnu mere imponerende.

• Flere produkter fra Nagdi Marani