Weingut Keth

Keth Winery - med økologisk vin til fremtiden

Keth-vinhuset ligger i Offstein i det sydlige Rheinhessen på grænsen til Pfalz. Derfor strækker godsets vinmarker sig også ind i begge regioner, hvilket giver vinproducenterne mange muligheder for terroir- og druesortsparringer. Keth-familien har været aktiv inden for vindyrkning i 5 generationer. Godset ledes i dag af Matthias Keth, som støttes af sin kone Silke. Familien har specialiseret sig i økologisk dyrkning og anvendelse af moderne, svampesikre druesorter for at gøre vinproduktion mulig for mange generationer fremover.

Terroir på Keth-ejendommen

Godsets vinmarker ligger hovedsageligt omkring fire landsbyer:

• omkring Offstein og nabobyen Heppenheim
• i Westhofen-området
• omkring landsbyen Eimsheim
• omkring de to landsbyer Oppenheim og Dienheim

Vingården råder således over forskellige terroirs: på den ene side løssjorde med et kalklag og et lerlag, på den anden side en kalkstensbund med et lerlag eller løssjorde med et grus-sandlag ovenpå.

på ejendommen dyrkes 5 druesorter:

• Pinot Blanc
• Sauvignon Blanc
• Pinot Gris
• Riesling
• Pinot Noir

Sauvignon Blanc var indtil for et stykke tid siden en specialitet i Rheinhessen. Matthias Keth tog sine første skridt som vinmager på godsets første vinmark, der var beplantet med denne druesort. Vinmarken med denne druesort skulle godkendes som et forsøg; i dag er de meget glade for at have dyrket denne druesort.

Vinene fra Keth Estate

Godsets vine er grundlæggende opdelt i tre klasser:

• B - basisvine
• K - de klassiske vine
• G - de store vine

Basisvinerne er godsets indgangsvin til en attraktiv pris. K-vinerne udgør godsets middelklasse, disse vine serveres også ofte i gastronomien. De bedste vine findes, som man allerede kan gætte, i G-klassen. Her produceres store enkeltmarksvine, især vinene fra topvinmarkerne Westhofenener Morstein og Heppenheimer Engelsberg. Vinhuset Keth modtager jævnligt priser for vine fra disse steder.

Afhængigt af vinen anvendes forskellige vinifikationsmetoder, begyndende med rustfrit stål til gæring og også lagring af mousserende, for det meste hvide vine. Men godset har også en klassisk fadkælder med barriques til udvikling af de store rødvine og til at få det bedste frem i dem.