Tissot-Maire

TISSOT-MAIRE er en sammenslutning af to velkendte vinbønder fra Jura.

Joseph Tissots vinhus blev grundlagt i 1896 og har været producent af Crémants siden 1920. Han fik følgeskab af Henri Maire, producenten af det tidligere "Vin Fou". Ejeren af vinhuset er i dag Boisset-familien. Boisset-familien ejer flere vinmarker, som de altid dyrker på højeste niveau med øje for de særlige karakteristika i den respektive region. Følgende værdier er særligt vigtige for dem 

• Passion for det, de laver
• Ekspertise som et mål
• Kreativitet kombineret med dynamik, innovation og fantasi
• Respekt for nutiden og fortiden og for regionernes særlige karakteristika

 Boisset-familien er overbevist om Jura's store potentiale. Hele holdet har en enorm viden om produktion af mousserende vin.

Vinproducerende område i Jura

Jura" er navnet på et departement, en bjergkæde og et vindyrkningsområde i det østlige Frankrig. Den ligger tæt på den schweiziske grænse og lige overfor Côte d'Or på den anden side af Saône-dalen. Med sine 280 domæner fordelt på kun 80 km er vinområdet relativt lille sammenlignet med andre. I over 2000 år er der her blevet produceret tørre vine på 1800 hektar vinmarker samt Crémant du Jura.  Terrænet er kuperet og til dels meget bjergrigt. Jordbunden har varieret gennem millioner af år. Her dominerer kalkstensjorden, men der kan også forekomme lerjord. Somrene er normalt varme og tørre, men om vinteren kan det i lange perioder blive koldt.

Insider-tip

Flere og flere vinkendere, entusiaster og sommelierer opdager, at Jura er et sandt skatkammer. Her kan du finde sine egne druesorter som Poulsard, Trousseau og Béclan. Sammenlignet med konventionelle metoder er vinfremstillingsmetoderne ret ukonventionelle og tæt forankret i ældgamle traditioner. Den klassiske Crémant du Jura fremstilles ved den velkendte gæring på flaske, hovedsagelig af Chardonnay og Pinot Noir. Det er især bemærkelsesværdigt, at Crémant har en smag, der minder om champagnes smag, hvilket er helt utroligt.