Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria

Den Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria stråler i en dyb rubinrød farve med fine granatrøde reflekser. I glasset udfolder der sig en imponerende aroma, der minder om modne hindbær, saftige kirsebær og mørke skovbær. Fine noter af tørrede violer, ædel tobak og et strejf af røg supplerer bouqueten. I munden virker vinen tæt og samtidig elegant med en fyldig, fløjlsblød tekstur og imponerende længde. Frugten fremstår præcis, og røde kirsebær og hindbær smelter sammen med nuancer af kakao, søde krydderier og et strejf af urtepræg.

Syren fremstår livlig og perfekt integreret; den bærer den modne frugt og giver vinen spændstighed. Finkornede, silkebløde tanniner omslutter ganen og giver struktur uden nogensinde at virke kantede. Stilen udtrykker klar finesse og dybde med et afbalanceret samspil mellem frugt, krydderi og træ. Oprindelsen fra Marlborough i New Zealand præger denne Pinot Noir tydeligt: Kølige nætter, solrige dage og nærheden til havet skaber perfekte betingelser for en langsom, aromaintens modning af druerne.

• Farve: dyb rubinrød med granatrøde reflekser
• Aromaer: hindbær, kirsebær, violer, tobak, røg, fine krydderier
• Gane: tør, fyldig, fløjlsblød, lang eftersmag
• Struktur: livlig syre, silkefine tanniner, harmonisk afbalanceret
• Druesort: ren Pinot Noir
• Oprindelse: Single Vineyard Taylors Pass, Marlborough, New Zealand

Enkeltmarken Taylors Pass i det berømte Marlborough-område har sit eget mikroklima. Her står vinstokkene på grus- og sandholdige, delvist stenede jorder, som lagrer varme og afgiver den igen om natten. Det resulterer i druer med intens aroma og klar struktur.

1. Druesort: Pinot Noir med fokus på finesse og dybde
2. Region: Marlborough, en af New Zealands mest anerkendte vinregioner
3. Marktype: Single Vineyard med karakterfuldt terroir
4. Stil: elegant, frugtpræget, krydret med et fint præg af træ

Denne vin henvender sig til feinschmeckere, der sætter pris på den mangefacetterede karakter i en newzealandsk Pinot Noir. En kompleks næse, en intens, men aldrig tung gane og en fint nuanceret eftersmag kendetegner Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria.

Fremstilling af Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir fra Villa Maria

Taylors Pass ligger i den sydlige del af Marlborough, nær det kølige Awatere Valley. Klimaet er præget af store forskelle mellem dag- og nattemperaturer, hvilket får druerne til at modne langsomt og udtryksfuldt. Friske vinde fra Stillehavet møder et intenst sollys, hvilket giver druesorten Pinot Noir en klar og præcis frugt. Jordbunden består hovedsageligt af stenet alluvium med grus, sand og småsten, gennemtrukket af finere sedimenter. Denne struktur sikrer god dræning og begrænser vinstokkenes vækst, hvilket frembringer koncentrerede bær.

Høsten foregår selektivt og parcel for parcel, udelukkende ved håndkraft. Kun fuldmodne, aromatisk tætte druer kommer til Villa Marias vineri. Allerede i vinmarken foretages en omhyggelig selektion, og yderligere sortering følger i kælderen. En del hele bær og også andele af hele klaser forbliver delvist under gæringen for at opnå ekstra kompleksitet og struktur.

Under gæringen satser Villa Maria på temperaturkontrollerede ståltanke samt mindre gæringskar. En skånsom maceration muliggør en blid ekstraktion af farve, tannin og aromaer. Regelmæssig nedstødning af skallerne intensiverer frugten og giver vinen dybde. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen på udvalgte fade af fransk eg. En del af fadene er nye, mens resten har været brugt én eller to gange, så træ og frugt forbliver i perfekt balance.

Modningen på barriques strækker sig over flere måneder, hvor vinen klarer sig naturligt og vinder i kompleksitet. Diskrete ristede noter og vaniljetoner forenes med den saftige Pinot-frugt og den typiske krydrethed fra Taylors Pass-marken. Vinmagerens stil satser på elegance frem for overdådighed og på præcision frem for overvældende fylde. Hver flaske fortæller historien om denne særlige enkeltmark, de kølige Marlborough-nætter og det detaljeorienterede arbejde i kælderen.

Serveringsforslag til Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria

Denne Pinot Noir præsenterer sig som en charmerende ledsager til mørke retter og aromatiske måltider. Fine ristede aromaer og den saftige bærfrugt passer fremragende til:

• stegt andebryst med kirsebærsauce eller bærreduktion
• rådyrkølle, hjortemedaljoner eller andre vildtretter med krydderurter
• lammekrone med middelhavsurter og ovnbagte grøntsager
• braiserede oksekæber eller lynstegt oksekød
• svamperisotto, trøffelpasta eller fyldte champignoner
• lagret hård ost og mild blød ost med nøddeagtige aromaer

Som ledsager til mad gør denne vin sig særligt bemærket ved festlige menuer, elegante middage eller som højdepunktet ved et weekendmåltid. Også alene i et bourgogneglas udfolder den hele sin pragt, for eksempel under en lang aften med venner eller i et roligt øjeblik for to. Den anbefalede serveringstemperatur er 15 til 18 °C, helst skænket en anelse under stuetemperatur, så aromaerne gradvist kan åbne sig.

For at de fine Pinot Noir-noter kan udfolde sig optimalt, egner et stort bourgogneglas sig, da det samler duften og giver vinen en større overflade. En kort iltning i glasset før den første slurk fremhæver den aromatiske dybde.

Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria viser allerede i sin ungdom stor tiltrækningskraft, men har tilstrækkelig substans til flere års lagringspotentiale. Kølig opbevaring beskyttet mod lys ved konstant temperatur fremmer en harmonisk udvikling i flasken. Med tiden opstår der således en endnu mere kompleks og nuanceret Pinot Noir, som på imponerende vis afspejler Villa Marias håndværk og personligheden fra Taylors Pass-enkeltmarken.

• Flere produkter fra Villa Maria