Rosé - Jobava Winery

Rosé - Jobava Winery fra Kachetien stråler i glasset i en lysende roséfarve med fine laksefarvede reflekser. Allerede ved den første svingning udfolder der sig en livlig duft af saftige røde bær, friske jordbær og modne hindbær. Hertil kommer en fin krydret note, der minder om nelliker, et strejf af rosa peber og diskrete blomstertoner. I munden præsenterer denne rosé fra Den Gamle Verden sig med en let, elegant tekstur og en halvtør smagsprofil. Den saftige frugt står i centrum, understøttet af en velintegreret, levende syre og en slank krop.

Cuvéen af Rkatsiteli og Saperavi fra underregionen Kindzmarauli viser et harmonisk samspil mellem to georgiske traditionssorter. Rkatsiteli bidrager med friskhed, fine citrusnuancer og klarhed i duften, mens Saperavi står for farve, rød frugt og dybde i eftersmagen. Vinen egner sig ideelt til vinelskere, der sætter pris på en frugtbetonet rosé med et moderat alkoholindhold på 12,0 vol.-%. Strukturen virker afbalanceret, syren præcis og eftersmagen middellang med noter af røde ribs og et strejf af nellike.

• Farve: lysende rosé med laksefarvede reflekser
• Næse: røde bær, jordbær, hindbær, nellike, florale nuancer
• Smag: halvtør, frugtbetonet, let, livlig syre
• Tekstur: delikat, fin, letflydende
• Eftersmag: middellang, røde bær, fine kryddertoner

1. Druesorter: Rkatsiteli, Saperavi (druesortscuvée)
2. Oprindelse: Kachetien, underregionen Kindzmarauli, Georgien
3. Vinifikation: ståltank, sur lie på gæren
4. Vinkategori: rosévin, stil fra Den Gamle Verden, fortolket moderne

Fremstilling af Rosé – Jobava Winery

Druerne til Rosé - Jobava Winery stammer fra udvalgte vinmarker i Kachetien, Georgiens anerkendte vincentrum. Det varme klima i regionen fører til modne, aromatiske bær uden at gå ud over vinens elegance. I underregionen Kindzmarauli præger sandstensrige jorde vinplanterne. Disse jorde lagrer varme og giver druerne en udtalt aromatik samt en klar struktur.

Rkatsiteli og Saperavi vokser her som klassiske druesorter i den georgiske vinproduktion. Rkatsiteli tilfører friskhed og fint nuanceret frugt, mens Saperavi leverer intensitet, farve og krydderi. Druerne håndplukkes selektivt, så kun fuldmodent og aromatisk koncentreret høstmateriale ankommer til vinkælderen.

I vinkælderen satser Jobava Winery på en moderne og præcis vinifikation. Efter en skånsom presning af druerne opstår den delikate roséfarve gennem en begrænset kontakt med drueskallerne, især fra Saperavi. Den temperaturkontrollerede gæring i ståltank bevarer de sortstypiske frugtaromaer af røde bær og fine kryddertoner.

Et centralt element i husets stil er lagring sur lie, altså på den fine gær. Efter gæringen forbliver vinen i en bestemt periode på gæren, som omrøres regelmæssigt. Denne metode giver roséen en cremet nuance i mundfornemmelsen, ekstra kompleksitet samt en fin, harmonisk tekstur. Træ anvendes ikke, så den klare frugt og den friske stil står i centrum.

Jobava Winerys stil virker bevidst moderne, men forbliver solidt forankret i Den Gamle Verdens tradition. Præcision, sortstypicitet og et autentisk udtryk for oprindelse og jordbund præger denne rosé. Hver flaske forlader vinkælderen i den karakteristiske bordeauxflaske med korklukning, hvilket understreger vinens kvalitet.

Serveringsforslag til Rosé – Jobava Winery

Rosé - Jobava Winery ledsager lyse og lette retter på fremragende vis. Den passer særligt godt til retter fra det sommerlige køkken, hvor friskhed og fine aromaer er i centrum.

• Forretter med fisk og skaldyr, for eksempel marineret laks eller rejer
• Fjerkræsretter, eksempelvis nænsomt stegt kyllingebryst med middelhavsinspirerede grøntsager
• Salater med friske krydderurter, gedeost eller mild fåreost
• Let pasta med grøntsager, for eksempel Pasta Primavera eller linguine med tomater og krydderurter
• Stegte eller grillede grøntsagsvariationer, antipasti, ratatouille

Denne rosé passer fremragende til hyggelige stunder. Ved en sommerlig reception på terrassen, en familiefest i haven eller som en livlig sommer vin sidst på eftermiddagen udfolder den sin charme særligt imponerende. Den frugtbetonede karakter tiltaler et bredt publikum og sikrer en ukompliceret, men samtidig sofistikeret vinoplevelse.

Den anbefalede serveringstemperatur ligger på 10 til 12 °C. I dette temperaturområde viser vinen sin friskhed uden at miste aromatisk dybde. Et elegant hvidvinsglas egner sig ideelt til at fremhæve de fine aromaer af røde bær og nellike.

Til opbevaring anbefales et køligt, mørkt sted uden store temperatursvingninger. Inden for cirka tre år fra årgangen forbliver den friske, frugtige stil særligt fremtrædende. Denne periode understøtter balancen mellem friskhed, frugt og den delikate, gærprægede struktur.

Hvad enten den serveres som aperitif, som alsidig ledsager til mad eller som stemningsfuld vin til varme aftener, beriger Rosé - Jobava Winery ethvert bord med georgisk oprindelse, moderne stil og levende, frugtbetonet elegance.

• Flere produkter fra Jobava Winery