Chocolate Notes – Rødvins-Selection - 3x smagekasse

Tre lande, tre terroirs, ét forenende aromaspil: forførende noter af mørk chokolade. Denne omhyggeligt sammensatte smagekasse forener karakterstærke rødvine fra Sydafrika, Tyskland og Italien, som begejstrer med dybde, krydderi og fløjlsblød struktur. Hver vin fortolker temaet “Chocolate Notes” på sin egen måde – nogle gange kraftfuld og opulent, andre gange elegant og fint sammenvævet, andre gange varm og middelhavspræget.

Den fælles aromatik: Hvorfor rødvin dufter af chokolade

Chokoladenoter opstår i rødvin gennem flere faktorer: meget modne druer, intensiv skindgæring for optimal ekstraktion af farve- og garvestoffer samt målrettet lagring på ristede egetræsfade. Under modningen udvikles der komplekse aromaer fra frugt, træ og tannin, som minder om mørk chokolade, kakao, mokka eller mørke praliner.

Fælles for alle tre vine er aromaer af mørke bær og sorte kirsebær, en moden, blød tanninstruktur, lagring på træfade samt en tæt, lang eftersmag med kakao- og ristede aromaer. Sådan opstår en harmonisk smagsoplevelse mellem frugtighed og chokoladedybde.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Sydafrika)

Denne anerkendte cuvée fra Swartland står for kraft, krydderi og kompleksitet. Druerne kommer fra nøje udvalgte parceller med mager, mineralrig jord, som fremmer lave udbytter og høj aromakoncentration.

Vinifikation

De enkelte druesorter høstes og gæres separat. Gæringen foregår temperaturstyret med intensiv skindkontakt for at udtrække maksimal farve- og tanninstruktur. Derefter modner vinen på franske egetræsfade med forskellig grad af ristning. Den målrettede brug af træ understøtter den naturlige frugt og frembringer noter af mørk chokolade, espresso og fin vanilje.

Karakter

I glasset fremstår en kraftfuld, tæt rødvin med aromaer af brombær, sorte kirsebær og blomme. De ristede aromaer minder om mørk chokolade og kakao. I munden er den fyldig, struktureret og langvarig med en fløjlsblød afslutning.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Tyskland)

Denne tyske rødvin beviser overbevisende, at også mere nordlige vinregioner kan frembringe intense, chokoladeprægede rødvine. Vingården arbejder med udvalgte, fuldmodne druer fra bedste marker, som opnår optimal modenhed og koncentration.

Vinifikation

Efter omhyggelig håndhøst følger klassisk skindgæring med forlænget kontakt mellem saft og drueskaller. Ved nænsomt at presse skallerne ned i mosten udtrækkes farve- og aromastoffer, uden at strukturen overbelastes. Lagringen foregår på barriques og delvist nye egetræsfade. Træets ristning giver vinen dens karakteristiske noter af mørk kakao, mokka og fin krydring.

Karakter

Mørke kirsebær, solbær og diskrete urtenoter forener sig med strejf af mørk chokolade. I munden virker vinen elegant, med finkornet tannin og harmonisk balance mellem frugt og ristede aromaer. Chokoladenoten viser sig her særligt fin og integreret.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Italien)

Denne kraftfulde Primitivo stammer fra det solforkælede Syditalien og udtrykker middelhavets varme og intens frugtighed. De gamle vinstokke leverer koncentrerede druer med højt ekstraktindhold.

Vinifikation

Druerne høstes ved optimal fysiologisk modenhed. En temperaturstyret gæring sikrer frugtkoncentration og farvedybde. En del af vinen modner på egetræsfade, en anden del i ståltanke, før den endelige cuvée sammensættes. Lagringen på træ frembringer varme ristede aromaer, som minder om mørk chokolade og fine kakaobønner.

Karakter

Opulente aromaer af modne blommer, amarena-kirsebær og brombær møder vanilje, krydderier og en tydeligt mærkbar chokoladenote. I munden er vinen blød, fyldig og rund med en lang, let sødlig eftersmag, der minder om mørk chokolade.

En pakke for elskere af mørke aromaer

“Chocolate Notes – Die Rotwein-Selection” er en sanselig rejse gennem tre vinlande og tre stilarter – forenet af deres intense, chokoladeprægede aromatik. Ideel til hyggelige aftener, som ledsager til mørk chokolade eller som en særlig gave til elskere af kraftfulde rødvine.

Tre flasker, tre signaturer – ét fælles nydelsesøjeblik fuld af kakao, dybde og fløjlsblød elegance.

• Flere produkter fra VINELLO