Chenin Blanc - Allesverloren Estate

Den elegante Chenin Blanc fra Allesverloren Estate lyser med strålende platin-gul i glasset. Når han hældes i et hvidvinsglas, tilbyder denne hvidvin fra Sydafrika vidunderligt udtryksfulde aromaer af pink grapefrugt, blomme, pomelo og grapefrugt, fint afbalanceret af solvarmt klippemateriale og skovbund.

I ganen starter Chenin Blanc fra Allesverloren Estate skønt tør, rå og aromatisk. Der er tør og virkelig tør. Denne hvidvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den blev tappet med kun 2 g restsukker. Denne sprøde hvidvin præsenterer sig balanceret og facetteret på ganen. Den balancerede frugtsyre kærtegner ganen, uden at den samtidigt mister friskheden. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Coastal Region endelig med god længde. Der dukker igen noter af pære og citrongræs op.

Vinifikation af Chenin Blanc fra Allesverloren Estate

Grundlaget for den balancerede Chenin Blanc fra Coastal Region er druer fra druesorten Chenin Blanc. Når de er perfekt modne, plukkes druerne til Chenin Blanc udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her sorteres de og åbenlyst knuses nænsomt. Derfter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes på flasker.

Madanbefaling til Chenin Blanc fra Allesverloren Estate

Denne sydafrikaner bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Han passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, aspargesalat med quinoa eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Allesverloren Estate