18 Years Single Malt Edition - The Dalmore Highland

18 Years Single Malt Edition fra The Dalmore Highland viser en dyb gylden farveintensitet, der straks minder om den rige tradition for skotsk whiskykunst. I næsen udfolder sig et harmonisk bouquet af aromaer, der inkluderer frugtige noter af saftige appelsiner og søde tørrede frugter. Dertil kommer nuancer af ædelt egetræ og fin vanilje, som blødt smelter sammen med krydrede indtryk af kanel og en subtil røgelse. Smagen er kraftig og kompleks med en mærkbar sødme af mokka og chokolade. En elegant krydderi fuldender oplevelsen, mens den lange, glatte eftersmag henviser til indtryk af honning og toffee. Ideel til særlige anledninger overbeviser denne single malt med sin kompleksitet og balance.

Fremstilling af 18 Years Single Malt Edition fra The Dalmore Highland

Fremstillingen af 18 Years Single Malt Edition fra The Dalmore Highland kræver største omhu og eksquisite ingredienser. Udgangspunktet er udvalgte bygmalte, der bliver gennemvædet af Dalmore's vandkilde. Brug af rent kildevand er afgørende for whiskyens karakter. Efter mælting og formaling starter fermenteringsprocessen, hvor hvede gær introduceres i mesken. Dette fører til en første omdannelse af sukker til alkohol.

Destillation foregår i traditionelle kobberkedler, der fremmer en blød og rig aromaudfoldelse. Gennem en dobbeltdestillation øges alkoholindholdet til 60% for at koncentrere aromaerne. Herefter modnes whiskyen i 18 år i håndplukkede fade, der tidligere indeholdt sherry. Denne modningsproces giver en rigdom af smag og kompleksitet, som er typisk for The Dalmore Highland. Gennem målrettede blending-teknikker skabes den fuldendte single malt, der indkapsler sjælen af de skotske højlande.

Smagsanbefalinger til 18 Years Single Malt Edition fra The Dalmore Highland

For at nyde 18 Years Single Malt Edition fra The Dalmore Highland fuldt ud, anbefales det at servere den ren eller med et lille skud vand. Dette intensiverer aromaerne og muliggør en fuldendt smagsoplevelse. Til kulinariske paringer passer følgende retter:

1. grillet lammekotelet med rosmarin og hvidløg
2. chokoladeagtige desserter, såsom en mousse au chocolat
3. ædelt modnet Parmigiano Reggiano
4. mør andebryst med en frugtagtig sauce

Også lækkert er kombinationen med en klassisk cocktail. Prøv en “Highland Old Fashioned” ved at blande 50 ml af 18 Years Single Malt Edition med en sukkerterning, et par dashes Angostura Bitter og en skive appelsin. Tilsæt nogle isterninger og rør forsigtigt. På den måde skaber du en tidløs cocktail, der fremhæver whiskyens aromaer på vidunderlig vis.

• andebryst à la orange
• dampet broccoli med et drys havsalt
• fin osteanretning med frugt

Alt i alt er 18 Years Single Malt Edition fra The Dalmore Highland et vidunderligt valg til øjeblikke, der fortjener særlig opmærksomhed. Nyd denne velsmagende whisky med venner eller en hyggelig aften alene.

• Flere produkter fra Dalmore Distillery