Dalmore Distillery

*** I 1839 ledte Alexander Matheson efter den perfekte placering til sit destilleri, men hans kriterier for valg af sted var ikke de samme som de andre destillerier i regionen. Nogle havde allerede besluttet at bygge deres destillerier i Speyside-dalen. Der var en eksisterende infrastruktur og gode transportforbindelser, og klimaet var "mere venligt" end i andre dele af Skotland. Matheson fokuserede imidlertid på kvaliteten af naturressourcerne for at lave den bedste whisky. Så han slog sig ned på et afsides sted ved kysten af Cromarty Firth, der var udsat for Nordsøens barske vinde. På dette "vilde" stykke jord fik han bygget alt fra bunden, fra jernbanesporene til rishuset. Matheson gik sine egne veje, og det afspejler sig stadig i karakteren og smagen af de Dalmore.