Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei

Rosa elegance i glasset: Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei forfører med sart, lysende lakserosa farve og en fin, vedvarende perlage. Allerede det første blik lover sprudlende lethed og en stilfuld fremtoning ved enhver lejlighed.

I næsen viser der sig en intens, frugtig og legende bouquet. Klar rød frugt dominerer, dertil kommer florale accenter og et strejf af sødme, som dog aldrig virker tungt. I duften udfolder der sig en charmefuld komposition af:

• saftig hindbær med fin bæraroma
• solmoden fersken med blød fylde
• frisk vandmelon med let kølende karakter
• fine blomsternoter, der minder om rosenblade
• et strejf af røde ribs for sprød friskhed

På ganen viser den alkoholfrie rosé-mousserende vin sig overraskende struktureret. Stilen virker klar, livlig og alligevel blødt integreret. Den fine perlage bærer frugten elegant hen over tungen. Den første slurk viser diskret sødme og animerende friskhed, som komplementerer hinanden perfekt.

Teksturen virker let og fløjlsblød. Mousseux’en lægger sig blødt på ganen og giver fylde uden at virke tung. Den behageligt integrerede syre på omkring 5,3 g/l giver spænding og livlighed. Restsukkerindholdet på omkring 63 g/l sørger for fylde og frugttryk, men stilen forbliver afbalanceret.

I smagen træder hindbær, moden fersken og vandmelon tydeligt frem. Dertil kommer røde bær og et strejf af citrus i baggrunden. Sådan opstår et fint spil mellem sødme, frugt og friskhed. Eftersmagen har medium længde med vedvarende frugt og fin fylde.

Stilen på denne alkoholfrie mousserende vin virker rund, frugtdomineret og harmonisk. Druemixet fra et varmklima-område i Schweiz bringer modne frugtaromaer og bløde teksturer. Jordbunden i Hallau og omegn viser ofte kalkholdige og stenede strukturer, som giver vinene klarhed og fin spænding.

Som moderne cuvée forener denne Rosato styrkerne fra forskellige druesorter. Aromatiske sorter bidrager med intens frugt og duft. Strukturgivende sorter sørger for friskhed og længde. Tilsammen opstår en profil, der fungerer fremragende som aperitif og samtidig ledsager mad på stilfuld vis.

Oprindelsen i den schweiziske region Hallau præger karakteren tydeligt. Solrige skråninger, et tørt klima med varme dage og køligere nætter samt veldrænede jorde giver druer med intens frugt og afbalanceret syre. Rimuss Kellerei udnytter dette potentiale til en moderne, alkoholfri fortolkning, der forener ambition og lethed på elegant vis.

1. Intens frugtig rosé-mousserende vin uden alkohol
2. Fin perlage og fløjlsblød tekstur
3. Præmieret med guld ved Mundus Vini
4. Vegansk, moderne og stilfuldt udstyret
5. Ideel til aperitif, reception og festlige lejligheder

Fremstilling af Rimuss Rosato fra Rimuss Kellerei

Grundlaget for Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei er omhyggeligt udvalgte druer fra regionen Hallau i Schweiz. Beliggenheden nyder godt af varme somre, rigeligt solskin og kølige nætter. Dette spil mellem temperaturerne fremmer en udpræget aromatik med samtidig behagelig friskhed.

Jordbunden omkring Hallau viser for det meste kalkholdige strukturer med stenet undergrund. De lagrer dagens varme og frigiver den langsomt i løbet af natten. Dermed modner bærrene jævnt og udvikler intense frugtaromaer. Vinrødderne trænger dybt ned i jorden og bringer mineralitet og klarhed ind i basisvinen.

Som druesortscuvée forener denne Rosato forskellige sorter. Aromatiske druer bidrager med noter af hindbær og fersken. Let krydrede sorter giver struktur. Sammen opstår en alsidig basisvin med intens frugt og livlig syre.

Høsten foregår skånsomt, så hvert bær forbliver intakt. Efter ankomsten i kælderen følger blid presning og temperaturkontrolleret gæring i ståltank. På den måde bevares de frugtige og florale aromaer præcist. Rustfrit stål tillader et klart, rent udtryk af cuvéen uden trænoter.

Efter afsluttet gæring følger det afgørende skridt på vejen mod den alkoholfrie mousserende vin. Ved hjælp af en skånsom teknisk proces sænkes alkoholindholdet til under 0,5 volumenprocent. Her anvendes metoder som vakuumdestillation eller omvendt osmose. De fjerner alkoholen ved så lave temperaturer som muligt, så de typiske aromaer bevares.

Efterfølgende finjusterer kælderiet stil og balance omhyggeligt. Der opstår et fint spil mellem frugt, sødme og syre. En mulig kort kontakt med bærme afrunder teksturen. Resultatet viser sig i glasset som en fløjlsblød, perlende oplevelse med et harmonisk helhedsindtryk.

Før aftapning foretages en sidste kontrol i ståltank. Her skabes den ønskede perlage, som giver vinen dens perlende karakter. Derefter fylder Rimuss Kellerei Rosato’en på en moderne mousserende vinflaske med champagneprop. Designet virker innovativt og passer perfekt til et tidssvarende, alkoholfrit nydelsesøjeblik.

Nydelsesanbefalinger til Rimuss Rosato fra Rimuss Kellerei

Rimuss Rosato - Rimuss Kellerei ledsager en lang række retter og øjeblikke. Som aperitif åbner den stilfuldt enhver aften. Den friske frugt giver straks lyst til den næste slurk. Rosé-mousserende vinen passer perfekt til lette og lyse retter uden at overdøve dem.

Til maden harmonerer denne alkoholfrie Rosato særligt godt med:

• fine forretter som grøntsagsterriner eller lette canapéer
• lyse, lette retter med fisk, risotto eller milde krydderurter
• fjerkræsretter med lys sauce og friske tilbehør
• sommersalater med bær, gedeost eller nødder
• frugtige desserter som frugtsalat, bærtærter eller sorbeter

Også alene overbeviser denne rosé-mousserende vin. På altan eller terrasse ledsager den lune aftener, afslappede samtaler og små pauser. Ved receptioner sørger den for en stilfuld start helt uden alkohol. Den elegante perlage og det moderne design sætter et klart statement.

Ved festlige øjeblikke virker denne Rosato som alkoholfrit alternativ særligt attraktiv. Den ledsager bryllupper, dåb, fødselsdage eller firmafester. Gæster, der afstår fra alkohol, får en drik med ambition, stil og karakter.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 grader Celsius. Så viser den mousserende vin sin frugt med fuld klarhed og tilstrækkelig friskhed. En kort afkøling i køleskab eller i isspand er tilstrækkelig til det perfekte nydelsesøjeblik.

Som glas anbefales et elegant mousserende vinglas med slank, høj form. Så stiger boblerne langsomt op og samler aromaerne i den øverste del. Duften koncentreres bedre, og hver slurk virker endnu mere intens.

Holdbarheden ligger på omkring to år fra høståret. For fuld frugtnydelse kan det dog betale sig at nyde den forholdsvis tidligt. Så viser Rosato’en sin livlige side med frisk frugt og klar perlage.

Uanset om det er som aperitif, altanvin, til reception eller ren nydelse: Denne alkoholfrie Rosato forener schweizisk oprindelse, moderne kælderteknik og legende frugt. Den inviterer til øjeblikke, hvor perlende nydelse er i centrum, helt uden alkohol og alligevel med fuld mousserende vin-oplevelse.

• Flere produkter fra Rimuss Kellerei