Eugenio Collavini

Eugenio Collavini er en succesfuld familievirksomhed og skriver sin historie helt tilbage fra 1896.

Hjemme i toprestauranterne

I begyndelsen var det blot en virksomhed med opgaven at levere til regionale adelsfamilier nord for den italienske Adriaterhavskyst. I de mørke år under de to verdenskrige blev den drevet af grundlæggerens søn Giovanni, inden den i 1960’erne overgik til Manilo Collavini. Collavini førte gennem en omstrukturering samt en ny ønologisk orientering vingården op i ligaen for topkvalitet. Det var ham, der igen satsede på gæring af Pinot Grigio uden skaller. Heraf skulle den succesfulde spumante 'il Grigio' opstå, som var så betydningsfuld for Weingut Eugenio Collavini, fordi den i væsentlig grad banede vejen ind i Italiens finere gastronomi. Det var også Manilo, der flyttede hovedsæde og kælder til Corno di Rosazzo. Her fandt han det i 1560 opførte castello tilhørende adelsfamilien Zucco-Cuccanea i gunstig beliggenhed.

Druetyperne hos Eugenio Collavini

Weingut Eugenio Collavini dyrker 160 hektar vinmarker. Vinmagerne stræber efter at fremstille de mest højtkvalitative, regionstypiske vine. Dette kommer også til udtryk i valg af sorter og forholdet mellem hvidvins- og rødvinssorter. Beliggenheden i den sydlige udløbszone af Alperne samt de frugtbare alluviale jorde med løss-/lerindhold er optimale til de af vingården dyrkede
hvidvinsdruer

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

De har alle en andel på omkring 66 %. I det ideelle terroir udvikler vinene deres uforvekslelige friskhed og elegance, kombineret med en fyldig aromarigdom. De øvrige arealer tjener med omkring 20 % til dyrkning af 

rødvinsdruer:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino og
• Refosco dal Piduncolo

De resterende 14 procent bruges til mousserende vin-produktion hos Eugenio Collavini.

Også rødvine bliver perfekt afbalanceret her

Selv om regionen er kendt for sine hvidvine, beviser Weingut Eugenio Collavini, at der med et passende udvalg af sorter og den rette dyrkning og udbygning også her kan fremstilles rødvine med stor koncentration og fint afstemt tanninstruktur.