Diamante Reposado - Maestro Dobel

Tequila Artesanal - Casa Jalisco satser på klar linje, ren stil og ren agave. Farven er krystalklar med en fin sølvglans. Det passer til betegnelsen klar og står for præcision i glasset. Duften åbner med moden agave, varm honningsødme og en sart karamelnote. Frisk lime blinker frem. Nænsom vanilje svæver forbi. Et strejf af hvid peber sørger for drive. Et skær af salt og urter giver dybde. Så virker åbningen kølig, ren og indbydende.

På ganen flyder teksturen silkeagtig og rund. Agaven spiller fuldt og saftigt. Honning lægger sig blødt på tungen. Derpå følger karamel med fin smelteevne. Lime og grapefrugt giver greb og friskhed. Hvid peber knitrer og holder sporet. Et nik vanilje udligner syren blidt. Alt virker klart, kernekraftigt og meget harmonisk. Balancen bærer til sidste tår.

Eftersmagen er lang og fint krydret. Agave, honning og karamel hænger blødt ved. Et strejf af citrus forbliver levende på læberne. Et blidt pebertræk varmer og samler aromaerne. Finishen indbyder til endnu en slurk.

Nyd tequilaen pur ved 16 til 18 grader. Et nosingglas fremhæver noterne præcist. På is viser den mere citrus og salt. Med et lille snert af appelsinzest bliver sødmen nobelt fremhævet. Så fremstår brændevinen alsidig og formstærk.

1. Nosing: først agave, så honning og karamel. Citrusnoten følger i andet åndedrag.

2. Første slurk: blød, ren, meget klar. Sødmen forbliver fin og aldrig tung.

3. Midte: lime, grapefrugt og hvid peber. Et strejf af salt holder tungen frisk.

4. Finish: honning, karamel og agave. Dertil en varm krydderioplevelse med blidt pres.

5. Anden næse: mere vanilje, urter og et strejf røg fra kogningen.

• Agave moden og saftig

• Honning varm og fin

• Karamel sart og rund

• Lime og grapefrugt frisk

• Hvid peber livlig

• Vanilje diskret

Med 38,0% Vol viser brændevinen meget finesse. Kraften bærer, men den dominerer aldrig. Flasken på 0,7 l passer ideelt til bar og hjem. Som tequila i sin klasse leverer den klare nydelsesværdier. Den, der vil købe tequila online, finder her stil, renhed og flair fra Mexico.

Fremstilling af Tequila Artesanal fra Casa Jalisco

Basen er blå Weber-agave fra Mexico. Piñas modnes mange år i sol og højde. Terroiret præger saft, sødme og greb. Efter høst skærer teamet hjertet fri. Piñaserne går i stenovnen. Der tilberedes de langsomt og skånsomt. Så opløses sukker, honningtoner og den fine karamelnote.

Efter kogningen hviler agaven kort. Så males den blidt. Saften og fibrene giver deres hele sjæl fra sig. Gæringen starter med egen gær og ren most. Gæringen foregår i stille kar. Så bevares duft og friskhed i kernen.

For klarheden står den dobbelte destillation. Den foregår i kobberkedler. Kobber binder skarpe noter og gør spiritussen blød. Mellemløbet adskilles strengt. Kun hjertet går videre. Så forbliver stilen ren, blød og meget klar. Et blidt filter polerer udtrykket. Derefter hviler brændevinen kort før aftapning. Vand fra kilden bringer styrken til 38,0% Vol. Aftapningen i 0,7 l holder målet for bar og mix.

Håndskriften fra Tequila Artesanal - Casa Jalisco forbliver ren. Intet træ, intet farvespil. Arome­erne står klart i glasset. Agave, honning og karamel virker ægte og fine. Så viser denne spiritus ren destillatkunst. Det er tequila med fokus og stil.

Nydelsesanbefalinger til Tequila Artesanal fra Casa Jalisco

Denne spiritus går godt sammen med frisk mad. Til ceviche med lime og koriander glimter citrussporet. Tacos al Pastor tager honning- og karamelnote op. Quesadilla med Oaxaca-ost giver smelte. Grillet reje med chili og lime bringer både varme og friskhed. Tun-tataki med sesam passer med den fine krydring. Moden Manchego runder af med salt og fedme.

Til baren giver den klare drinks med drive. Margaritaen viser dens rene agavekraft. Mix 5 cl tequila, 2 cl triple sec og 2 cl lime. Ryst med is, giv en saltkant og en limeskal. Palomaen er forfriskende og forbliver meget klar. Tag 5 cl tequila, 2 cl lime, et nip salt og grapefruit-limonade. Byg drinken over is. Rør kort og pynt med grapefrugtskal.

Tommy’s Margarita fremhæver agave-charme. Bland 5 cl tequila, 2 cl lime og 1,5 cl agavesirup. Ryst kort og si ned i et coupetteglas. En tequila highball går hurtigt og rent. 5 cl tequila, sodavand, masser af is og et skvæt Angostura. Rør blidt og giv en appelsinzest til sidst.

Til mad passer denne spiritus meget bredt. Prøv grillet majs med chili og smør. Tag tostada med tun, mango og lime. Server pulpo fra grillen med peber og urter. Sødt fungerer også fint. Flan med karamel spejler noterne smukt. Mørk chokolade fra 70% giver dybde og en ædel afslutning.

1. Start pur i et nosingglas. Så viser den fulde agavekraft.

2. Prøv med is. Citrus og salt træder klart frem.

3. Mix en Margarita. Sørg for koldt is og frisk lime.

4. Server til tacos eller ceviche. Det gør aftenen rund.

5. Afslut med mørk chokolade. Eftersmagen virker lang og blød.

• Ceviche med lime

• Tacos al Pastor

• Quesadilla med Oaxaca-ost

• Grillet reje

• Flan med karamel

• Mørk chokolade 70%

Tequila Artesanal - Casa Jalisco indbyder til opdagelse. Bestil nu online og oplev ægte agavekultur. Denne tequila passer i enhver bar. Den fungerer pur, i mix og til mad. Den, der søger fine spiritusser, finder her stil og tiltrækning fra Mexico.

• Flere produkter fra Maestro Dobel