Dafnios rot - Douloufakis Winery

Den Dafnios rød fra Douloufakis Winery præsenterer sig i en intens, rubinrød farve, der allerede ved første blik vækker nysgerrighed. I næsen udfolder der sig kraftfulde aromaer af mørke bær, især modne brombær og saftige kirsebær. I baggrunden svæver fine noter af sort peber og en subtil urteagtig note, der giver vinen en kompleks dybde. På ganen viser Dafnios rød sig fyldig og harmonisk, med fløjlsbløde tanniner og et livligt syrespil, der giver de søde frugtaromaer en forfriskende balance. Et strejf af chokolade og vanilje afrunder smagsoplevelsen og lader vinen virke behageligt længe i eftersmagen. Denne eksklusive rødvins-cuvée begejstrer med sin kompleksitet og er ideel til særlige lejligheder eller hyggelige aftener.

Vinifikation af Dafnios rød fra Douloufakis Winery

Dafnios rød stammer fra de solbeskinnede vinmarker på Kreta og vinificeres af regionalt karakteristiske druesorter. Druerne trives på mineralrige jorde, der giver vinene en uforglemmelig note. Høsten foregår manuelt, hvor kun de bedste druer omhyggeligt udvælges. Dette sikrer, at kun de bedste og mest modne frugter kommer ind i produktionen.

Efter høsten bliver druerne nænsomt afstilket og gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Gæringen sker over en periode på cirka to uger, hvor aromaerne ekstraheres bedst muligt. Herefter modner Dafnios rød i mindst 12 måneder i nye og brugte egfade. Denne modning giver vinen sine karakteristiske trænoter og en behagelig struktur, der gør den velegnet både ung og med lidt alder.

Madparringer til Dafnios rød fra Douloufakis Winery

Dafnios rød harmonerer fremragende med en række retter. Her er nogle anbefalelsesværdige kombinationer:

1. Rødt kød, som f.eks. et saftigt oksefilet eller lammekarry, grillet eller stegt.
2. Braiseret vildsvineskank i en frugtagtig sauce, der fanger vinens bærnoter.
3. Pasta-retter med kraftige saucer, f.eks. spaghetti med bolognese eller en svampe-ragout.
4. Modne hårde oste, som en krydret pecorino eller lagret gouda.

Nyd din Dafnios rød ved en temperatur på 16-18 grader Celsius og lad dig fortrylle af dens dybe aromatik. Denne vin er den perfekte ledsager til sociale sammenkomster eller festlige lejligheder og efterlader altid et varigt indtryk.

• Flere produkter fra Douloufakis Winery