Constantia Glen

Constantia Glen ligger syd for Cape Town og har en perfekt beliggenhed mellem Taffelbjerget og Constantia Mountain. Constantia Glen ligger i vindyrkningsområdet Constantia, som er det mindste vindyrkningsområde i Sydafrika med lige under 400 hektar. Samtidig er Constantia den ældste: her er der blevet produceret førsteklasses vin siden 1685, ikke mindst fordi Constantia også er det køligste vindistrikt i Sydafrika. På grund af sin beliggenhed tæt på Atlanterhavet er Constantia Glen kendetegnet ved et tempereret klima, som gør det muligt for druerne at modne langsomt, hvilket resulterer i en høj koncentration af smagsnuancer.

Terroiret i Constantia Glen består af forvitret granit- og sandstensjord på en leret undergrund og tilbyder således de bedste betingelser for produktion af elegante vine med en umiskendelig karakter. Siden midten af sidste århundrede har Constantia Glen været ejet af tredje generation af den østrigske Waibel-familie. Som Bordeaux-elskere er deres passionerede mål at producere vine af højeste kvalitet. Derfor er den strenge begrænsning af produktionsmængden og afkaldet på kunstvanding lige så naturligt som den ekstremt økonomiske anvendelse af maskiner. På Constantia Glen høstes druerne ikke kun i hånden, men bærrene er også håndplukkede. Der anvendes ingen pumper i kælderen, men vinen transporteres ved hjælp af tyngdekraften.

30 hektar vinmarker hører til Constantia Glen. Heraf dyrkes hvide druer(Sauvignon Blanc og Semillon) på 10 hektar og røde druer (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec) på 20 hektar. Disse druer bruges til at fremstille to hvidvine, "Sauvignon Blanc" og "Two" (Sauvignon Blanc, Semillon), og to tætte, komplekse rødvine, der også er opkaldt efter antallet af druesorter, der er blandet: "Tre" (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) og "Fem" (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec). Constantia Glen-vinene fremstilles udelukkende af druer, der er modnet på ejendommen, og de presses og tappes også udelukkende på ejendommen. De er kendetegnet ved de typiske træk ved Constantia Glen's unikke terroir, som giver elegante og komplekse vine.