Anejo Tequila - Tequila Corralejo

Et strejf af sol i glasset: Denne tequila viser en sart rosé med kobberglans. Farven fremstår klar, livlig og ren. Tætte tårer danner sig langsomt på glasset og tyder på en silkeagtig tekstur. Fremtrædendet er elegant og vækker lyst til den første smagsprøve.

I næsen melder moden agave sig, klar og saftig. Dertil danser noter af kokosnød og hvid peber. Sarte spor af hibiscus, rosa grapefrugt og røde bær giver flair. Et strejf vanilje, et strejf limeskal og fint havsalt afrunder bouqueten. Duften varer længe, er præcis og meget indbydende. Her viser Mexico-kunsten sig i fuld pragt. Tequila Rosa - Hacienda del Sol indfanger terroiret med stil.

På ganen viser sig en fløjlsblød strøm. Agaven står i centrum, saftig og varm. Kokosnød lægger en fin creme til. Peber prikker vitalt og sætter accenten. Rosa citrus, lyse bær og lidt karamel giver dybde i midten. Et strejf røg og en anelse urter giver greb. Balancen mellem sødme, krydderi og friskhed passer perfekt. Eftersmagen er lang og forbliver krystalklar. Salt, peber og agave hænger stadig i. Denne komposition indbyder til nydelse ren, men også til miksning på topniveau.

Med 38,0% vol byder denne tequila på power, men også meget finesse. Flasken på 0,7 l passer ideelt i barsættet. Som spiritustype står den for ren tequilanydelse. Oprindelsen er Mexico, blå agavens hjemland. Elsker du fine spiritusser, finder du her et godt fund. For connaisseurs og nysgerrige et ægte fund.

Fremstilling af Tequila Rosa fra Hacienda del Sol

Basen består af 100% blå Weber-agave fra højlandet. Modne piñas høstes i hånden. Derefter hviler de kort og "ånder ud". Så opløses bitterstofferne på en mild måde.

Piñas tilberedes skånsomt i stenovn. Langt og blidt, så agavens sødme træder frem. Efter bagningen følger den traditionelle knusning. En stentahona presser saften langsomt ud. Så bevares teksturen blød og dybden i mosten.

Fermenteringen foregår frit og rent. Husgær fra Casa starter gæringen. Lave temperaturer holder aromaerne klare og rene. Så udvikler sig en mostagtig, floral tone.

Destillation sker dobbelt i kobber Pot Stills. Maestroen skiller forløb og efterløb præcist. Kun hjertet bevares. Det skinner blødt, klart og rigt på agavens sjæl. Der sættes på drikkestyrke med rent vulkanvand. Så fremstår brændet rundt og præcist.

For den rosa glans lagres tequilaan kort i vinfade. Let toastede barriques giver fine bæranklange. Her opstår noter af hibiscus, rød frugt og vanilje. Lagringen forbliver kort, så friskhed og agave står i front. En blid filtrering bevarer klarhed og glans.

Kvalitet kommer først. Hver batch føres lille og omhyggeligt. Tequila Rosa - Hacienda del Sol forbliver tro i stil og profil. Hver detalje følger credoet: klarhed, balance og dybde.

1. Udvælgelse og bagning af modne piñas i stenovn

2. Knusning med tahona, skånsomt og køligt

3. Fermentering med hushærer i åbne tanke

4. Dobbelt destillation i kobber, præcis cut

5. Kort lagring i vinfad, blid filtrering, aftapning 0,7 l

Serveringsforslag til Tequila Rosa fra Hacienda del Sol

Denne tequila passer ren ved 16 til 18 grader. Et nosingglas fremhæver aromaerne stort. Ryst kort før smagning. Før så næsen dybt i glasset. Så viser hele agavens, kokosnødens og peberets magi sig.

Til mad gør den sig bemærket med salt, syre og varme. Den bærer lys køkkenkunst og fint krydrede retter. Her er et par ideer til menuen:

- Ceviche med rosa grapefrugt og havsalt

- Tun Tataki med sesam, lime og koriander

- Grillede rejer med chili og kokosris

- Tacos al Pastor med ananas og frisk salsa

- Queso Fresco med papaya-chutney

- Mørk chokolade med kokosflager som finale

Som drink virker den strålende og frisk. Mix klare opskrifter, der ærer dens sjæl. Følgende cocktails giver glans i baren:

1. Rosa Margarita: 5 cl Tequila Rosa - Hacienda del Sol, 2 cl limesaft, 2 cl hindbærshrub, 1 cl agavesirup, saltet rand. Ryst kraftigt og dobbelt sies.

2. Paloma Rosa: 5 cl Tequila, 10 cl grapefrugtlimo, 1 skvæt lime, knivspids salt. I highball på is, rør let.

3. Coco Pepper Smash: 5 cl Tequila, 2 cl kokosvand, 1 cl agavesirup, 3 skiver agurk, kværn peber to gange. Mos, ryst og server på is.

Til food pairing i serveringsforløb passer disse sæt:

- Aperitif: Rosa Margarita og Ceviche

- Hovedret: Paloma Rosa til grillede rejer

- Finale: Coco Pepper Smash med mørk chokolade

Også ren efter et måltid spiller den stort. En lille slurk, nydt langsomt, bringer ro og glans. Den, der vil købe tequila, vælger her stil, dybde og flair. Denne spiritus passer i enhver hjemmebar. Den forædler home baren og også craft-baren. Med 38,0% vol virker nydelsen lang og klar. Profilen forbliver elegant, krydderiet forbliver fint. Tequila Rosa - Hacienda del Sol står for premium tequila fra Mexico.

Den, der bestiller online, kan glæde sig over sikker kvalitet. Flasken på 0,7 l ligger godt i hånden. Etiketten stråler ædelt i rosé. Spiritussen er klar til glas, shaker og nat. For kendere og nytilkomne et klart statement. Tequila Rosa - Hacienda del Sol leverer glans, drive og sjæl. Så smager Mexico, mildt og alligevel kraftfuldt.

• Flere produkter fra Tequila Corralejo