Akashi Meisei Japanese Blended Whisky 0,5l - Eigashima

En gylden whisky med varm kerne viser sig i glasset med lys glans og klar dybde. Farven minder om blødt modnet træ, varm honning og et strejf af rav. I næsen åbner der sig en fin blanding af træ, vanilje og lyse citrusfrugter. Dertil kommer lette spor af karamel, mild krydring og et sart strejf af tørret appelsin. Indtrykket virker rundt, klart og fint ført. Duften viser typisk japansk præcision, hvor hver aroma er præcist placeret og føjer sig harmonisk ind i helheden.

På ganen viser der sig en blød, men klart struktureret stil. Noterne af vanilje lægger sig fløjlsblødt på tungen, mens træet giver en mild dybde. Citrusfrugten bringer en frisk accent, der får whiskyen til at virke levende og klar. Dertil kommer lette ristede toner, et strejf af sød krydring og et fint skift over mod mild karamel. Forløbet viser et godt spil mellem sødme, krydderi og friskhed. Eftersmagen er lang, varm og klart struktureret, med træ og vanilje som vedvarende spor.

1. Blid vanilje med fint sødmespil.
2. Citrusfriskhed med lys kerne og mildt tryk.
3. Trævarme med blød dybde og klar linje.

Strukturen viser sig meget afbalanceret og let tilgængelig, uden at miste dybde. Kombinationen af frugt, træ og vanilje giver et behageligt flow over ganen. Også i næsen forbliver whiskyen stabil, varm og blød. På trods af sin klare karakter virker den altid fuld af udtryk. De fine ristede toner sætter små accenter, som forbinder sig godt med citrusnoten og giver helheden en elegant spænding.

• Træ i blød tone
• Vanilje med lys kerne
• Citrus med frisk note
• Karamel med delikat smelte

Fremstilling af Akashi Meisei Japanese Blended Whisky 0,5 l fra Eigashima

Denne whisky stammer fra Japan, hvor destillationskunsten i mange år har haft ry for fint håndværk og klar struktur. Destilleriet Eigashima regnes blandt landets ældste lovlige destillerier og er kendt for sin præcise, rolige stil. Til denne blend bruges forskellige byg- og grain-whiskyer, som kombineres på stedet med stor erfaring. Som udgangsprodukter anvendes moden byg til maltandelen og en omhyggeligt forarbejdet grainandel, der giver en blød base.

Mæsken forarbejdes i små partier for at bevare en høj grad af kontrol. Efter gæringen følger destillationen i kobberkedler, som giver et klart og blødt destillat. Kedlernes form og størrelse giver spiritussen en blid struktur og en elegant karakter. Aftapningen sker efter modning i udvalgte egetræsfade, som tidligere har været brugt til både japansk og international lagring. Særligt vigtige for denne whisky er fade med medium toast, da de optimalt afgiver vanilje, træ og let krydring.

Under modningsfasen opstår Meiseis typiske karakter; navnet betyder "berømmelse" eller "ære". De rolige omgivelser ved havet, nær Kobe, bidrager til en jævn modning. Klimaet er mildt, men med mærkbare sæsonskift, hvilket fremmer en levende udveksling mellem træ og destillat. Lagringen foregår delvist i traditionelle lagerhuse, som lader whiskyen ånde langsomt og jævnt. Destilleriet satser på en meget klar blendstil, hvor der lægges vægt på renhed, balance og udtryk. Sådan skabes en whisky, der tiltaler både begyndere og kendere og overbeviser med sin japanske præcision.

Nydelsesanbefalinger til Akashi Meisei Japanese Blended Whisky 0,5 l fra Eigashima

Denne whisky egner sig til mange lejligheder, da den overbeviser både ren og i elegante drinks. Den passer godt til rolige øjeblikke, hyggelige sammenkomster eller som ledsager til et let måltid. Kombinationen af træ, vanilje og citrus åbner for adskillige muligheder for at kombinere den med mad eller cocktails.

Som madledsager passer den godt til milde, varme retter uden markant skarphed. Særligt harmonerer den med retter, der har let sødme, diskret friskhed eller fine ristede aromaer. Også desserter med vanilje, citrus eller lys karamel udgør en ideel kombination. I cocktails overbeviser den med sin klare struktur og sin fine sødme, som giver drinks dybde og elegance.

• Vaniljebudding med lys citrusnote
• Mild and med sød glasur
• Stegt laks med sart honning-citrus-marinade
• Nøddeagtigt bagværk med blød kerne
• Cocktail: "Japanese Highball" med sodavand og et strejf af citron
• Cocktail: "Vanilla Citrus Old Fashioned" med let bittertone
• Rolige aftener, gode samtaler eller en fin afslutning på et måltid

Denne whisky fremstår alsidig og klar. Den kan nydes glimrende ren, men lige så godt i elegante drinks. Balancen mellem træ, vanilje og citrus gør den til en ideel allrounder for elskere af japansk destillationskunst og for dem, der søger en klar, men varm whisky.

• Flere produkter fra Eigashima Shuzo