Weingut Stadt Krems

Historien om et af de ældste vinhuse i verden

Stadt Krems' historie går mere end 500 år tilbage, nemlig til 1452, da vinhuset blev grundlagt midt i Krems ved Donau. Byen Krems er dog ikke kun hjemsted, men også ejer af denne gamle østrigske vingård.

Takket være det faktum, at Weingut Stadt Krems er medlem af Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW ), dyrkes de vigtigste vindyrkningsområder. Det drejer sig bl.a. om historiske steder som Schreck, Wachtberg, Weinzierlberg og Grillenparz.

Fritz Miesbauer har med succes ledet vingården Stadt Krems siden 2003.

Weingut Stadt Krems fokuserer primært på druesorterne Grüner Veltliner og Riesling.

Purisme

Purisme betyder, at man reducerer sig til det allermest væsentlige. Nogle arbejdstrin er sparet, da naturen allerede overtager denne del.  Optimal modning af druerne, udvælgelse af absolut fejlfri høst, macerationsperioder og lang opbevaring på den fine bærme tjener det formål at integrere terroiret perfekt i vinen.

Bæredygtighed

Det erklærede mål for Stadt Krems' vingård er at producere puristiske vine med masser af terroir i smagen, og det kan kun opnås med bæredygtighed. Hvert trin i processen indebærer allerede det næste trin, eller er rettet mod det. Bæredygtighed på Weingut Stadt Krems er også certificeret i henhold til "Sustainable Austria". Konkret betyder det, at der lægges vægt på at bevare biodiversiteten, og at der ikke anvendes herbicider eller insekticider.

Terroir

For at kunne fange terroiret i vinen skal det allerede være optimeret i vinmarken. På Weingut Stadt Krems betyder det blid beskæring, naturlig humusopbygning, omhyggeligt løvarbejde og selektion under høsten. Hvis der kun kommer meget sunde druer ind i kælderen, er det kun nødvendigt at foretage minimale indgreb i produktionsprocessen.

Vinmarker

Vingården Stadt Krems ligger - som navnet antyder - i Krems-dalen i Østrig. Kremstal har nogle særlige karakteristika, både hvad angår klima og geologiske aspekter. Kremstal ligger præcis mellem det bøhmiske bjergmassiv i vest og de gigantiske løssformationer i den østlige del af regionen. Jordbunden her består af:

• Forvitret sten
• Krystallinsk
• Grusaflejringer
• Loess

Donau, der løber gennem området, har også stor indflydelse på klimaet.

Klimatisk set har de atlantisk-polære kolde luftmasser, som passerer her i sensommeren, stor indflydelse på vinproduktionen. Fra den modsatte retning kommer det pannoniske klima med varme luftmasser, som bidrager til en optimal modning af druerne.

Stadt Krems' vin marker er følgende:

• Schreck (beliggende i Stein)
• Grillenparz (beliggende i Stein)
• Wachtberg (beliggende i Krems)
• Weinzierlberg (beliggende i Krems)