Pago de Cirsus

Fra direktør til vinproducent

Den spanske instruktør og succesfulde producent Iñaki Nuñez har opfyldt sin drøm om at eje sin egen vingård og har med sin Bodega Pago de Cirsus sluttet sig til rækken af berømte skuespillere og instruktører, der har gjort deres passion for vin til et andet erhverv. Men det er langt fra alle, der formår at producere vine af så overbevisende kvalitet som Nuñez. På omkring 140 hektar vinmarker skaber filmskaberen, der bl.a. blev kendt som medproducent af hitfilmen "The Nine Gates" med Jonny Depp, fremragende vine af Tempranillo, Garnacha, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Moscatel. Ingen ringere end Jean-Marc Sauboua har været kældermester på bodegaen siden 2003, så det er ikke overraskende, at kombinationen af spanske og franske druesorter lykkes så perfekt her. Han begyndte sin verdensomspændende karriere i nærheden af Bordeaux på det berømte Chateau Haut-Brion og kombinerer nu virtuost kraften i spanske vine med fransk raffinement på vingården Pago de Cirsus. 

Topvine fra foden af Pyrenæerne

Iñaki Nuñez købte vingården med det karakteristiske hvide iberiske tårn i slutningen af 1990'erne og begyndte straks at dyrke sine vinstokke. Siden 2002 har han bygget sin moderne bodega, Pago de Cirsus, op. Den ligger på ejendommens højeste punkt, hvorfra man kan se en stor del af vinmarken. Den underjordiske kælder med topmoderne produktions- og aftapningsfaciliteter sikrer ideelle temperatur- og luftfugtighedsniveauer hele året rundt.

Bodegaen ligger i den sydlige del af Navarra-regionen i ca. 400 meter over havets overflade. Her er vintrene kolde og somrene lange og tørre. Mere end 75 % af nedbøren falder mellem november og april, og jorden er derfor meget fugtig om vinteren og helt tør om midsommeren. For at holde vinstokkene i live i den varme årstid bruger vinhuset et sofistikeret vandingssystem. Terrænet, mikroklimaet, de dyrkede druesorter og håndværket i kælderen giver vinene fra Pago de Cirsus deres unikke karakter. Bodegaen producerer vine af kvalitetsniveauet "Vino de Pago", en klassificering, der blev indført i 2003, og som er kvalitativt endnu højere end DO- og DOCa-klassificeringerne. I vinmarken anvendes principperne for integreret vinproduktion, hvor vinbønderne fremmer et selvregulerende økosystem, der undgår kemiske pesticider og letopløselige kvælstofgødninger. 

Sortsdiversitet fra Navarra

Geografisk er Navarras vindyrkningsområde opdelt i fem underområder. Her vinificeres 60 procent af rødvinene og 30 procent af rosévinene. For den lille andel af hvidvinene er det tilladt at anvende sorterne Viura, Garnacha Blanca, Malvasia og Moscatel de Gran Menudo, Chardonnay og Sauvignon Blanc.