Mirabellenwasser 1,0l - Fies

Wie ein funkelnder Edelstein im Glas strahlt das Mirabellenwasser 1,0l - Fies in klarer, reiner Optik. Die Farbe erinnert an frisches Quellwasser aus dem Schwarzwald, durchscheinend und brillant. Bereits beim ersten Schwenken des Glases steigt ein duftiger Schleier auf, der sofort die Fantasie weckt.

In der Nase zeigt sich ein intensives Spiel aus reifer Mirabelle und sanfter Süße. Kräftige Noten von sonnenverwöhnten Mirabellen treffen auf feinen Blütenhonig. Dazu gesellen sich Spuren von Karamell, ein Hauch Vanille und eine zarte, fast flirrende Zitrusfrische. Im Hintergrund liegt ein Hauch Mandelschale und etwas weißer Pfeffer. Diese duftige Komposition wirkt tief, klar und sehr einladend.

Am Gaumen präsentiert sich das Mirabellenwasser 1,0l - Fies kraftvoll und doch elegant. Der erste Eindruck gehört der reinen Frucht: saftige Mirabelle, wie direkt vom Baum gepflückt. Darauf folgt eine feine Süße, die an milden Akazienhonig und leicht geschmolzenes Karamell erinnert. Die Struktur zeigt sich weich, rund und präzise. Zarte Anklänge von reifen Pflaumen, Aprikose und ein Hauch gelber Pfirsich füllen den Mundraum.

Die Frucht wirkt klar und definiert, ohne Schwere. Eine dezente Würze mit Anklängen von Muskat, Wacholderblüte und etwas weißem Pfeffer sorgt für Spannung. Im Abgang zeigt sich ein leichter Hauch von Mandeln, begleitet von einer frischen Mineralität, die an nasse Steine nach einem Sommerregen erinnert. Der Nachhall wirkt lang, fruchtbetont und sehr stimmig.

Für ein rundes Bild der Aromenwelt dieses Obstwassers eignet sich ein Blick auf die wichtigsten Eindrücke:

• Intensive Mirabellenaromen mit Anklängen von Pflaume, Aprikose und Pfirsich
• Feine Süße von Honig, Karamell und einem Hauch Vanille
• Elegante Würze mit Spuren von Muskat, weißem Pfeffer und Mandelschale
• Frische Akzente von Zitrus und leichter Mineralität im Finish

Die Textur bleibt stets klar und sauber. Der Alkohol bindet sich harmonisch ein und trägt die Frucht, ohne sie zu überdecken. Das Mirabellenwasser 1,0l - Fies zeigt sich damit als charakterstarker Obstbrand, der handwerkliche Präzision und klare Fruchttreue vereint. Der Genuss verläuft in drei spannenden Phasen, die im Gedächtnis bleiben.

1. Duftphase mit reifer Mirabelle, Honig und zartem Karamell im Glas
2. Geschmacksphase mit dichter Frucht, weicher Struktur und dezenter Würze am Gaumen
3. Abgangsphase mit langem Nachhall, feiner Mandelnote und frischer Mineralität

Diese klare Dramaturgie im Glas macht das Mirabellenwasser von Fies zu einem idealen Begleiter für genussvolle Abende, feine Menüs oder als edles Highlight nach einem festlichen Essen. Auch pur im Degustationsglas zeigt der Obstbrand seine ganze Klasse und entfaltet mit etwas Zeit im Glas immer neue Nuancen.

Herstellung des Mirabellenwasser 1,0l von Fies

Die Basis für dieses Mirabellenwasser bilden vollreife, ausgewählte Mirabellen aus geeigneten Lagen. Nur aromatische Früchte finden ihren Weg in die Verarbeitung. Die Mirabellen reifen an der Sonne, sammeln Süße und Aroma und gelangen nach der Lese zügig in die Brennerei von Franz Fies in Oberkirch.

Dort sortiert das Team die Früchte sorgfältig und entfernt beschädigte Partien. Anschließend folgt das Entstielen und Waschen. Die sauberen Mirabellen werden behutsam zerkleinert, damit Saft und Fruchtfleisch frei liegen. Danach setzt der Brennmeister eine gesteuerte Vergärung in Gang. Reinzuchthefen wandeln den Fruchtzucker in Alkohol um, dabei bleiben die typischen Mirabellenaromen erhalten.

Die Gärung verläuft bei kontrollierten Temperaturen. So bleibt das feine Bukett stabil und entwickelt sich harmonisch. Nach Abschluss der Gärung ruht die Maische kurz und wandert dann in die Brennblase. Fies nutzt klassische Kupferbrenngeräte, da Kupfer unerwünschte Schwefelnoten bindet und das Destillat klarer wirken lässt.

Beim Brennen trennt der Brennmeister die Fraktionen mit viel Erfahrung. Der Vorlauf mit seinen scharfen Noten fließt separat ab. Der Mittellauf bildet das Herzstück des Destillats und enthält die reinen, frischen Mirabellenaromen. Der Nachlauf mit schweren, dumpfen Tönen trennt der Brenner rechtzeitig ab. So entsteht ein sauberes, klares Obstwasser mit feinem Fruchtprofil.

Nach dem Brennen reift das Mirabellenwasser in neutralen Behältern. Dort ruht es, damit sich die Aromen verbinden und der Alkohol weicher wirkt. Durch die Lagerung gewinnt der Brand an Harmonie. Vor der Abfüllung setzt die Brennerei das Destillat mit weichem, hochwertigem Wasser auf die Trinkstärke von 40 Volumenprozent herab. Die Abfüllung in die 1,0-Liter-Flasche erfolgt schonend, damit das Aroma rein bleibt.

Das Ergebnis: Ein klares Mirabellenwasser, das die Handschrift einer traditionellen Schwarzwälder Brennerei trägt. Präzise Frucht, reines Destillat und viel Fingerspitzengefühl in jeder Produktionsphase.

Genussempfehlungen zum Mirabellenwasser 1,0l von Fies

Für den puren Genuss empfiehlt sich ein tulpenförmiges Nosingglas. Fülle eine kleine Menge Mirabellenwasser ein und lasse es zwei bis drei Minuten atmen. So entfalten sich die feinen Nuancen von Mirabelle, Honig und Karamell. Eine Serviertemperatur zwischen 14 und 18 Grad betont die Frucht und die elegante Würze.

Zu Desserts eignet sich dieses Obstwasser als aromastarker Partner. Es passt zu Tarte mit Mirabellen oder Aprikosen, zu Crème brûlée mit Karamellkruste oder zu Vanilleparfait mit karamellisierten Nüssen. Ein kleiner Schluck neben einem Käseteller mit mildem Weichkäse und jungem Hartkäse sorgt für einen spannenden Kontrast.

Auch in Drinks zeigt das Mirabellenwasser 1,0l von Fies viel Charakter. Für einen fruchtigen Aperitif mixe einen Mirabellen Spritz. Nimm ein Weinglas mit Eiswürfeln, gib 4 cl Mirabellenwasser, 8 cl trockenen Sekt und 4 cl gekühltes Mineralwasser hinzu. Rühre sanft um und garniere mit einer Zitronenzeste oder einer halben Mirabelle am Spieß.

Für eine raffinierte Variante eines Sours bietet sich ein Mirabellen Sour an. Fülle einen Shaker mit Eis. Gib 5 cl Mirabellenwasser, 3 cl Zitronensaft und 2 cl Zuckersirup hinein. Schüttle kräftig und seih den Drink in ein gekühltes Tumblerglas mit frischem Eis ab. Garniere mit einer Zitronenscheibe und einer Mirabelle, falls vorhanden. Der Drink lebt vom Spiel aus frischer Säure, süßer Frucht und dezenter Würze.

Ein Klassiker für lange Abende heißt Mirabellen Tonic. Fülle ein Highballglas mit Eiswürfeln. Gieße 4 cl Mirabellenwasser über das Eis und ergänze 120 bis 160 ml gut gekühltes Tonic Water. Rühre kurz um und garniere mit einem Streifen Zitronenzeste. Die leichte Bitterkeit des Tonic hebt die süße Frucht schön hervor und sorgt für ein sehr erfrischendes Erlebnis.

Auch in der Küche zeigt dieses Mirabellenwasser seine Stärken. Ein kleiner Schuss verfeinert Saucen zu Wildgeflügel oder Kalb. Zum Flambieren von Pfannkuchen mit Mirabellenkompott eignet sich der Brand ebenfalls. So entstehen aromatische Desserts mit klarer Fruchtnote und eleganter Tiefe.

Ob pur, im Cocktail, als Begleiter zu Desserts oder als feine Zutat beim Kochen, das Mirabellenwasser 1,0l von Fies sorgt für Momente mit besonderem Charakter. Jede Flasche trägt das Aroma sonnengereifter Mirabellen aus Deutschland in sich und bringt authentischen Obstbrandgenuss ins Glas.

• Flere produkter fra Fies