Reposado Tequila - Sierra

Gylden som honning og klar som lys: Så skinner Tequila Gold Reserva - Valle Alto i glasset. Øjet glædes over varm glans og rolig viskositet. Fine striber ved kanten antyder en tæt, silkeagtig blød mundfornemmelse.

Duften åbner sig med moden agave, karamel og vanilje. Bagved findes noter af lys eg, appelsinskal og hvid peber. En antydning af kakao og kanel svæver over det hele. Sarte toner af limeskal, ristet nød og toffee afrunder buketten. Aromaerne virker klare, lagdelte og ædle.

På ganen viser sig en tæt, fløjlsagtig tekstur. Agave fører, karamel tilfører sødme, vanilje bringer ro. Hvid peber leverer greb. Appelsinskal og lime giver friskhed. Et saltet ekko minder om agavens jord. Eg viser fine ristninger, samt nød, kakaobønne og et strejf kanel. Eftersmagen varer længe, varm og elegant. Den virker ren, præcis og velsmagende.

Med sin gyldne kerne spiller denne tequila agavens magi fra Mexico ud. Den passer ren, på is eller som en ædel base til cocktails. Balancen mellem sødme, krydderi og friskhed bærer hver tår sikkert og klart.

Den elegante harmoni gør Tequila Gold Reserva - Valle Alto til en favorit i spiritusreolen. For kendere, der søger dybde, renhed og ægte håndværk. 35 % Vol. leverer kraft og gennemslagskraft. Flasken på 0,7 l egner sig ideelt til bar og bord. I spiritusbutikken kan denne tequila nemt bestilles online.

Den, der elsker tequila fra Mexico, finder her en ædel følgesvend til lange aftener. Slurk for slurk udfolder sig en silkeblød strøm af agave, karamel og vanilje. Destillatet forbliver klart, fint og præcist, helt til den sidste tone.

Fremstilling af Tequila Gold Reserva von Valle Alto

Basis er moden blå agave fra udvalgte vækststeder i Mexico. Kun hjerterne, die Piñas, kommer i stenovnen. Langsom ristning frigør sukker, reducerer bitterhed og vækker den dybe agavesmag. Derefter følger formaling, traditionelt med Tahona eller blidt valseredskab. På den måde forbliver fiberen ren, saften klar.

Gæringen foregår i åbne kar ved stabil temperatur. Renkulturgær eller vilde gærtyper præger stilen. Tid giver dybde, ro giver renhed. Maestro Tequilero overvåger hvert trin. Han kontrollerer duft, sødme og syre, indtil mæsken modnes harmonisk.

Destillationen sker skånsomt i kobber. To løb forædler destillatets hjerte. Kobber binder skarphed, agavens ånd forbliver levende. Fint beskårne fraktioner sikrer klarhed og glans. Så opstår et rent, duftende destillat.

For den gyldne farve hviler tequilaen i udvalgte egetræsfade. Let ristede stave giver vanilje, karamel og blide ristningsaromaer. Fadlagringen giver runde kanter, silkeagtig mundfornemmelse og ædel glans. Til slut står en tequila med varm gylden farve, fin sødme og meget karakter.

1. Udvælgelse af Piñas fra modne agaver

2. Langsom ristning i stenovn

3. Blid maling og klar saftudvinding

4. Rolig gæring og skånsom dobbeltdestillation

• Destillation i kobberkedel for rene aromaer

• Nøje udskæring af hjertestykkerne

• Hvile i ædel eg for gylden tone og vanilje

• Lille parti med fokus på terroir og stil

Så vokser en tequila, der forener dybde, renhed og elegance. Tequila Gold Reserva - Valle Alto står for håndværk, følelse og agavens sjæl.

Nydeanbefalinger til Tequila Gold Reserva von Valle Alto

Rent kommer den bedst til sin ret i et Nosing-glas. 18 til 20 grader bringer duft og dybde i balance. En stor isterning sænker åbningen og forlænger strømmen. Så viser karamel, vanilje og agave sig klart og ædelt.

Til mad passer den til grillet ananas med chili og lime. Tacos al Pastor løfter de søde ristningsaromaer. Ceviche med lime og koriander giver friskhed og salt. Quesadilla med ung ost giver smeltethed og ro. Mørk chokolade med 70 procent kakao tilfører ædel bitterhed. Stegte rejer med hvidløg giver krydderi og saft.

Til cocktails skinner den med dybde og struktur. Tommy’s Margarita forener agave, lime og fin sødme. Paloma leverer brus, saltkant og grapefrugtens friskhed. En Tequila Old Fashioned viser træ, vanilje og let røg.

• Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila, 3 cl lime, 1,5 cl agavesirup, ryst kraftigt, på frisk is, glas med saltkant

• Paloma: 5 cl Tequila, lime, en knivspids salt, grapefrugtsoda, i highball på is, rør kort

• Tequila Old Fashioned: 6 cl Tequila, 0,5 cl agavesirup, to dash bitters, på stor is, appelsinskal

Som food pairing virker en klar linje meget stærk. Pikante tacos, friske skaldyr, sødmoden ananas eller mørk chokolade sætter klare accenter. Så opstår et spil af sødme, salt, syre og krydderi.

Den, der elsker spiritus, griber her efter et ædelt glas nydelse. Agavens duft, egetræets varme og den fine sødme inviterer til fordybelse. Køb nu Tequila Gold Reserva - Valle Alto i spiritusbutikken online og oplev Mexicos magi hjemme.

• Flere produkter fra Sierra