Markus Altenburger

Markus Altenburger - om tålmodighed i vindyrkning

Direkte, ærlig, tæt på naturen - sådan kan man nok bedst beskrive vinhuset Markus Altenburger i Jois. Vinavlen på ejendommen, som ledes af Markus og hans kone Bernadette, er præget af stor tålmodighed, hvor man simpelthen lader naturen gøre sit arbejde. Markus Altenburger siger selv, at hans vinmarker efter skolens mening virker tilbagestående og uordenlige: f.eks. bliver det grønne mellem rækker af vinstokke ladt stå, friske, unge skud beskæres ikke. Det er ikke til sammenligning med nogle nabovinproducenter med perfekt beskårede vinmarker. Bag dette ligger imidlertid en filosofi om at bringe vindyrkningen tilbage til naturen. Grønning tjener til at genskabe levestedet for alle former for dyreliv i vinmarken, mens beskæring af skuddene først og fremmest skaber stress for vinstokkene. At lade vinmarkerne være så "uglede" er en tålmodighedsprøve for den vinbonde, der gerne vil gøre noget, men man belønnes med den naturlige skønhed og ægte, naturlige resultater af sin vindyrkning.

Markus Altenburger - mellem sø og bjerge

Vinmarkerne i Jois ligger i vindyrkningsområdet omkring Neusiedl-søen. Kommunen udgør den nordlige ende af regionen og ligger også ved den østlige ende af Leithaberg. Søens og Leitha-bjergenes indflydelse præger vinmarkerne, hvis jordbund består af kalksten og skifer. Jordbundssammensætningen er tæt forbundet med regionens forhistoriske historie: Engang strakte det oprindelige hav sig over hele området, som kun blev afbrudt af enkelte tinder i Leitha-bjergene. De mange alger, koraller og havdyr blev tilbage som kalksten, da havet endelig trak sig tilbage, og dannede dermed den berømte Leithakalk. Hvis man overskrider en vis højde, består jorden kun af skifer, kalksten findes kun i lavlandet, hvor havet engang var.

Vingården Markus Altenburger dyrker f.eks. flere steder på Leithagebirge:

• Jungenberg: den sydlige skråning af det bjerg, der i regionen er kendt som Tannenberg, jordbunden består hovedsagelig af skifer
• Hackelsberg: den nordlige skråning af Tannenberg, ligeledes skiferjord
• Gritschenberg: meget karakteristiske Leithakalk-jordbund
• Ladisberg: kalkstensjord
• Bergschmallister: kalkstensjord
• flere vinmarker på sletten, kendetegnet ved kalkholdig lerjord

Druesorterne og lagring i kælderen

En druesort er Markus Altenburger's specialitet: Blaufränkisch. Denne druesort synes at være skabt til områdets kalk- og skiferjord, og siden 2006 er der ikke blevet plantet andre druesorter hos Markus Altenburger. Det betyder dog ikke, at vinhuset ikke har nogen hvide druer, tværtimod. Regionen har historisk set været hjemsted for en række hvide druesorter, såsom Grüner Veltliner, også ofte omtalt som "Østrigs Riesling", Chardonnay, Neuburger og andre. Den kalkholdige lerjord på sletterne giver et perfekt potentiale for produktion af meget mineralske vine.

Den tålmodighed, der er nødvendig i vinmarken, kan ikke blot overføres til kælderen. Vinen skal udvikle sig af sig selv, metoderne må ikke have for stor indflydelse på vinen. Der tilsættes f.eks. ingen bakterier, enzymer eller gær til vinen for at forfalske resultaterne af lagringsprocessen. Især når man som vinproducent ser, at den unge vin udvikler sig i en retning, som man ikke havde planlagt, er det ikke let at holde fødderne i ro og lade naturen gå sin gang. Til gengæld bliver man belønnet med en autentisk vin, der er tæt på sin oprindelse og repræsenterer den uden kneb.