Kracher

Vingården Kracher ligger direkte ved Neusiedl-søen i den østlige del af Østrig, hvor den ungarske grænse ikke er langt væk. 

Kracher Winery ved Neusiedl-søen

Siden 2007 har den 35 hektar store vingård været drevet af Gerhard Kracher og hans kone Yvonne. Gerhard Kracher er uddannet vinmager. Han fik sin erfaring fra sin bedstefar, fra sin far Alois og fra adskillige udlandsophold. 

På den østlige bred af Neusiedl-søen ligger nationalparken Seewinkel, som er et enestående naturparadis med et kontinentalt, pannonisk klima. Vinstokkene finder her særligt velegnede betingelser for deres vækst: varme og tørre somre, meget kolde vintre, et forår med masser af regn, et langt, men solrigt og mildt efterår og en særlig egenskab, som sandsynligvis kun findes én gang i verden: Neusiedl-søen med sin ekstremt store vandoverflade afhjælper sommerens tørke betydeligt. Om efteråret skaber søen også en tæt aftentåge, der holder sig til om morgenen og først derefter gradvist opløses af solen. Mens bilejerne allerede kan se rust vokse på deres biler, er vinbønderne fra Kracher-vingården glade for disse forhold. De er nemlig perfekt egnede til dannelse af skimmelsvampen"Botrytis cinerea", som gør ædelråd til ædle søde vine muligt.

Noble dessertvine fra Kracher Winery

Man taler om ædelråd, når druerne bliver på vinstokkene efter fuld modenhed og derefter angribes af den førnævnte ædelrådssvamp Botrytis cinerea. Dens sporer vokser gennem drueskindet og gør det porøst. Det får vandet i bærret til at fordampe, det tørrer ud og skrumper sammen som sultanas. Heldigvis fører denne ret grimme proces til noget meget smukt: aroma og sødme kondenseres og forstærkes. Mosten fra disse druer er tilsvarende koncentreret med et sukkerindhold på 25-45 %. Kvaliteten er ganske respektabel, hvilket ikke mindst bevises af mere end 80 point fra Robert Parker's Wine Advocate. 

Disse druesorter dyrkes på Weingut Kracher: 

• Chardonnay
• Welschriesling