Gold Tequila - Salitos

Den Tequila Selección Oro - Casa de Agave forfører sanserne med gyldent skær, klar renhed og et strejf af sol fra Mexico. Denne spiritus viser styrke og finesse i sjælden harmoni. I glasset glimter et gyldent, varmt farvespil med refleksioner som honning og lys rav. Duften stiger fint og ren. Den åbner med moden agave, sød vanilje og en frisk citrusnote. Lime og grape sætter klare accenter. Diskret eg afrunder og bringer karamel og fint honning. Hvid peber, salt mineralitet og et hint af urter giver greb og dybde. Bouqueten virker klar, direkte og meget indbydende.

På ganen glider tequilaen silkeagtig og målrettet. En frisk citrusbølge bringer tempo. Ren agave bærer midten af slurken. Vanilje og karamel giver rund sødme, uden at blive tungt. Et fint peber-kick holder balancen. Let eg skaber struktur med blid krydderi. Teksturen forbliver blød, men livlig. I eftersmagen viser sig limeskal, agave og et strejf havsalt. Afslutningen varer længe, varm og harmonisk. Ved 38,0 % vol virker den klar, mild og alligevel til stede. Denne elegante komposition indbyder til ren nydelse, på is eller som hjerte i ædle cocktails.

- Agave, moden og saftig
- Vanilje, blød og varm
- Citrusfrugter med lime og grape
- Karamel og fint honning
- Hvid peber, let eg
- Appelsinzest, salt mineralitet

1. Ren fokus på agave og citrus, klar og fin
2. Gylden tone med blid vanilje, meget rund
3. Alsidig: ren, på is, highball, cocktail
4. 38,0 % vol for blød flyd og god balance
5. 0,7 l flaske, ideel til bar og bord
6. Oprindelse Mexico, ægte tequila-DNA
7. Rent profil, perfekt til fine drinks

Server denne tequila ved 14 til 18 grader. Et tumblerglas eller et nosingglas åbner aromaerne. En lille saltkant og en frisk limeskal giver et fint kick. Er du til det rene, nydes den pur. Søger du friskhed, tag is og et strejf soda. For mixfans spiller den hovedrollen i Margarita, Paloma eller en ædel Old Fashioned. I enhver form viser Tequila Selección Oro - Casa de Agave ren klasse.

Fremstilling af Tequila Selección Oro fra Casa de Agave

Basen er den blå Weber-agave fra Mexico. Den vokser mange år i varm sol og kølige nætter. Vulkanjord og tørt klima præger terroiret. Først efter moden sukkerbalance følger høst af piñas, agavens hjerte. Kernen bliver nænsomt tilberedt, så søde noter og agavearoma bevares klare. Destilleriet bruger skånsom damp og en langsom tilberedningsfase. Så løsner sukkeret sig rent og komplekst.

Efter tilberedningen følger ekstraktionen. Valsemølle eller klassisk tahona adskiller most og fibre. Mæsken gærer med speciel gær, som er fint afstemt på profilen af agave og citrus. Gæringen forløber køligt og kontrolleret. Det giver frisk frugt, rene estere og en klar kerne.

Destillationen foregår i to gennemløb. Kobber møder stål for præcision og varme. Brennmeisteren skelner forløb og efterløb meget strikt. Kun hjertet indgår i blendet. Så opstår et klart destillat med fin tekstur. Rent kildevand justeres til 38,0 % vol. Det hviler, så kroppen lukker sig, og aromerne forener sig.

Den gyldne tone og vaniljen antyder fin egekontakt. Blidt træ kan bringe karamel, krydderi og den varme farve. Så viser tequilaen rundhed, uden at overdøve agaven. En poleret filtrering udjævner kanterne, men lader karakter og styrke være. Til sidst tappes på 0,7 l flaske. Hver batch går igennem sensoriske kontroller. Først der bærer den navnet Tequila Selección Oro - Casa de Agave.

- Blå Weber-agave, moden og sød
- Skånsom tilberedning, klar ekstraktion
- Præcis gæring for frisk frugt
- Dobbelt destillation, hjerteskæring
- Hvilefase og fin egekontakt
- 38,0 % vol, poleret finesse

Serveringsforslag til Tequila Selección Oro fra Casa de Agave

Denne tequila passer til fin mad og krydret street food. Den bærer citrus, vanilje og agave med stor charme. Så supplerer den salt, syre og ristede aromaer meget godt. Til bordet og baren gælder: Hold det klart, frisk og godt afkølet.

1. Tacos al Pastor med ananas og koriander: Den søde frugt løfter agave og vanilje.
2. Ceviche af dorade med lime og chili: Citrus møder citrus, salt giver dybde.
3. Grillede rejer med hvidløg og lime: Perfekt til peber-kicket.
4. Quesadilla med kylling, ost og Pico de Gallo: Blød tekstur, klar krydring.
5. Ristet ananas med havsalt: Sødt og salt, meget harmonisk.
6. Mørk chokolade 70 % med appelsinzest: Bittert og citrus i harmoni.
7. Lagret Manchego eller Oaxaca-ost: Vanilje og umami, fin balance.

- Margarita klassisk: 5 cl tequila, 2 cl Triple Sec, 3 cl frisk limesaft, saltkant
- Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 2 cl agavesirup, 3 cl limesaft
- Paloma: 5 cl tequila, 1 cl limesaft, grapefrugtbrus, salt
- Tequila Old Fashioned: 6 cl tequila, 1 cl agavesirup, 2 dashes bitters, appelsinzest
- Ranch Water: 5 cl tequila, 3 cl limesaft, soda, is

1. Til Margarita: Køl glasset og giv det en saltkant.
2. Ryst ingredienserne kraftigt med is.
3. Si over i glasset og parfumer med zest.
4. Til Paloma: Fyld glasset med is, tilsæt tequila og lime, top op med grapefrugtbrus.
5. Til Old Fashioned: Rør tequila, sirup og bitters, hæld over is, pynt med zest.

Den, der nyder den pur, tager et nosingglas. En lille dråbe vand åbner vaniljen og citrusnoten. Med soda viser den endnu mere friskhed og greb. I cocktails bærer Tequila Selección Oro - Casa de Agave scenen. Den forbliver klar, ren og meget aromastærk. Så gør hver runde i baren til fest.

Et tip til hjemmebaren: Hold lime frisk, is klar og salt fint. En god stor is holder drinken kold og ren. Så viser Tequila Selección Oro - Casa de Agave hele sin klasse i enhver form. For kenderen og nybegynderen tilbyder den spænding, stil og stor nydelse, dag og nat.

• Flere produkter fra Salitos