Château Roc de Levraut

Château Roc de Levraut er en vingård nær Sauveterre-de-Guyenne i Bordeaux. Slottet tilhører vinproducentfamilien Ballarin.

Château Roc de Levraut - vinene fra Ballarins

Familien Ballarin har dyrket vin i byen Sauveterre-de-Guyenne sydøst for vinbyen Bordeaux i 3 generationer. Det producerer vine fra betegnelserne Bordeaux og Bordeaux Supérieur . Vinavlens oprindelse under navnet Château Roc de Levraut kan spores tilbage til 1932. Rémi Ballarin har kørt ejendommen siden 2001.

Ballarinerne ejer 40 hektar vinmarker i Sauveterre-de-Guyenne . Følgende druesorter dyrkes på disse:

• Merlot med 60% arealdel
• Cabernet Sauvignon med 40% overfladeareal

Terroir i Sauveterre-de-Guyenne

Som så typisk for Entre-Deux-Mers-underregionen er jordene kendetegnet ved ler og kalksten. Det øverste lag har et tyndt lag grus. Derudover finder du altid større stenblokke her, som regionalt bærer navnet Roc de Levraut . Det er her Château Roc de Levraut fik sit navn. På grund af de sydvendte skråninger nyder vinstokke sollys hele dagen, hvilket muliggør optimal modenhed.

Produktion af Château Roc de Levraut

Efter høsten, når de er modne, sorteres druerne manuelt i vingården. Fermenteringen finder sted ved kontrollerede temperaturer, hvilket tager i alt 3 uger. Derefter begynder modningen af vinene, hvorved bundfældningen af bundfældningen regelmæssigt fjernes for at opnå en naturlig afklaring af vinene.

Dette øger også iltforsyningen til vinen, hvilket gør tanninerne glattere. Modningen tager i alt et år, hvorefter vinen endelig trækkes ind i flasken.

Et insidertip til Bordeaux-fans

Vinene fra Château Roc de Levraut har ikke en Cru-klassifikation, men er stadig af så høj kvalitet, at de let kan følge med i konkurrencen fra deres egen vinregion og en fremragende Tilbudspris-ydelsesforhold.