Asbach Uralt Weinbrand 0,35l - Asbach

I glasset stråler Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l - Asbach i dyb gylden farve med varme ravfarvede reflekser og et delikat kobberskær. Allerede ved den første bevægelse stiger en elegant duft op fra glasset. Modne vindruer møder en fin karameltone, mens ædelt egetræ træder frem i baggrunden. En fin vaniljenote fuldender duftbuketten. Lette antydninger af tørret abrikos, appelsinskal og et strejf af kakao afrunder helhedsindtrykket.

I duften fremstår brandyen klart struktureret og meget harmonisk. Egen virker aldrig tung, men understøtter de søde nuancer af karamel og drue. Ved den anden indsnusning viser der sig nøddeagtige toner som ristede hasselnødder og lidt valnød. Diskrete krydderier leder tankerne hen på kanel, nellike og et strejf af muskatnød. Dette samspil indbyder straks til den første slurk.

I munden udfolder brandyen hele sin fylde. Den gyldent skinnende farve afspejler sig i smagen. Saftige vindruer møder cremet karamel og blød vanilje. Egetræet tilfører struktur, dybde og fine ristede aromaer, der minder om ristede mandler og lidt mørk chokolade. En let honningnote lægger sig på ganen og giver brandyen en blid sødme.

Teksturen virker blød og afrundet uden skarphed. Alkoholstyrken på 36 procent er godt integreret. For hvert sekund i munden åbner der sig nye nuancer. Moden blomme, kandiseret appelsin og et strejf af rosin fuldender billedet. I baggrunden ligger en subtil krydret tone, der minder om peber, kanel og lidt tobak. Denne dybde gør Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l - Asbach ideel til lange stunder med nydelse.

I eftersmagen viser brandyen sig langvarig og nuanceret. Egetræstonen klinger langsomt af og giver plads til karamel, tørrede frugter og fine ristede aromaer. Et delikat strejf af kakao og vanilje bliver længe på ganen. Således opstår et afrundet helhedsindtryk, der tiltaler både kendere og nybegyndere.

Brandyens aromaverden i overblik:

• Frugt: modne vindruer, blomme, tørret abrikos, rosiner og kandiseret appelsin
• Sødme: blød karamel, honning, vanilje og et strejf af toffee
• Træ og krydderier: egetræ, kanel, nellike, muskatnød og en fin tobakstone
• Ristede toner: ristede mandler, hasselnødder og lidt mørk chokolade

Denne kompleksitet opstår gennem forbindelsen mellem håndværksmæssig erfaring og udvælgelsen af ædle basisvine. Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l - Asbach viser her en klar stil: harmonisk, blød og samtidig karakterfuld. Den kompakte flaske på 0,35 liter egner sig ideelt som gave, til hjemmebaren eller til bevidst nydelse efter et udsøgt måltid.

For den bedste smagsoplevelse anbefales følgende fremgangsmåde:

1. Tag flasken ud af reolen i god tid, så brandyen når stuetemperatur.
2. Vælg et ballonformet nosingglas for målrettet at samle aromaerne.
3. Hæld langsomt brandyen i glasset, og lad den hvile kort.
4. Før først næsen hen til kanten, og tag derefter små slurke.
5. Lad brandyen cirkulere i munden, før den langsomt synkes.

På denne måde viser brandyen alle sine facetter og udfolder sine fine nuancer. Den gyldent funklende farve, den harmoniske duft og den afrundede smag skaber et udsøgt helhedsindtryk. Asbach-klassikeren har i generationer stået for tysk brandytradition og har en fast plads på barer, i stuer og ved festlige lejligheder.

Fremstilling af Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l fra Asbach

Grundlaget for denne brandy er udvalgte vine fra traditionelle dyrkningsområder. Kældermestrene lægger vægt på rene, aromatiske basisvine med klar frugt. Efter gæringen føres vinene til destilleriet. Her begynder vejen mod den fine brandy.

Ved destillationen adskiller brændevinsmesteren strengt forløb, mellemforløb og efterløb. Kun det aromatiske mellemforløb går videre i forarbejdningen. Denne adskillelse sikrer renhed og klarhed i duften. Destillationen foregår i kobberkedler, som har været i brug i lang tid. Kobberet hjælper med at binde uønskede stoffer og giver brændevinen dens fine struktur.

Efter destillationen modnes den unge brandy i længere tid på egetræsfade. Det er netop her, de karakteristiske aromaer af egetræ, karamel og vanilje opstår. Fadlagringen giver også brændevinen dens dybe gyldne farve. Med tiden forenes frugt, træ og sødme til en harmonisk helhed.

Fadene lagres i kølige kældre hos Asbach-vindestilleriet i Rüdesheim am Rhein. Det rolige klima og brændevinsmestrenes lange erfaring præger husets stil. Til Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l fra Asbach anvendes forskellige fadstørrelser. Små fade leverer intense trætoner, mens store fade sørger for en blød modning.

Ved afslutningen af modningsperioden følger kunsten at sammenstikke. Forskellige partier med forskellig fadlagring forenes. Kældermesteren udvælger hver komponent målrettet. Målet er en ensartet karakter, som i mange år har båret Asbachs særpræg. Efter sammenstikningen hviler brandyen igen, før den justeres til 36 volumenprocent med kildevand. Således opstår en harmonisk, afrundet nydelse, der skinner i glasset.

Serveringsforslag til Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l fra Asbach

Brandyen egner sig til at blive drukket ren, over is eller som en stilfuld ingrediens i klassiske drinks. Ren udfolder den hele sin dybde. I et nosingglas virker den elegant og blød. Over en stor isterning virker brandyen friskere og fremhæver karamel- og vaniljenoterne.

En tidløs drink er „Asbach Cola“. Fyld et longdrinkglas med isterninger. Hæld 4 cl Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l fra Asbach over isen. Tilsæt 120 ml godt afkølet cola, og rør kort rundt. En citronskive på glassets kant tilfører en frisk accent. Denne drink passer til hyggelige aftener og afslappede stunder med venner.

En „Asbach Sour“ virker lidt mere elegant. Kom 5 cl brandy, 3 cl citronsaft og 2 cl sukkersirup i en shaker med is. Ryst kraftigt, og si drinken over i et tumblerglas fyldt med is. Pynt med en strimmel citronskal og et cocktailkirsebær. Citronens friske syre møder sødmen fra karamel og vanilje. Således opstår en spændende kontrast.

Til lange aftener er en „Asbach Tonic“ oplagt. Fyld et highballglas med isterninger. Hæld 4 cl brandy over isen. Tilsæt 150 ml tonicvand, og rør forsigtigt rundt. En strimmel appelsinskal eller et stykke appelsinskal passer perfekt til tonerne af egetræ og karamel. Denne drink virker let, aromatisk og meget forfriskende.

Brandyen gør sig også godt i det raffinerede køkken. En sjat i en mørk chokoladesauce forstærker kakao- og ristede toner. I desserter som bagt æble, crème caramel eller vaniljeis med varme kirsebær tilfører brandyen præcise accenter. En lille slurk i glasset dertil afrunder smagsoplevelsen perfekt.

Hvad enten den serveres som klassisk digestif, i en stilfuld cocktail eller anvendes i det kreative køkken, beriger Asbach Uralt Weinbrand 0,35 l - Asbach ethvert øjeblik, hvor udsøgt nydelse er i centrum.

• Flere produkter fra Asbach