Asbach Uralt Weinbrand - Asbach

Der Asbach Uralt Weinbrand - Asbach funkler i glasset i en fyldig gylden tone, som modent korn i sensommersolen. Farven virker klar, tæt og overbeviser ved første blik. Et fint skær lægger sig på glassets væg og varsler dybde og modenhed. Allerede ved opskænkningen stiger en varm duft op i næsen, som straks vækker lysten til den første slurk.

I bouqueten viser der sig en mangfoldig melodi af egetræ, blød karamel og saftige vindruer. Dertil kommer nuancer af vanilje, et strejf af ristede hasselnødder og fine antydninger af tørret abrikos. En fin tone af honning og lidt appelsinskal afrunder indtrykket. Næsen virker harmonisk, fyldig og indbydende uden nogen form for tyngde.

I munden viser Asbach Uralt Weinbrand - Asbach sig rund og behageligt blød. Strukturen virker tæt, men aldrig påtrængende. Først træder en diskret sødme frem, som minder om karamel og brændt sukker. Derefter udfolder modne druer, et strejf af rosin og milde trænoter sig, som minder om frisk eg, vaniljestang og en smule kanel. Et fint, let krydret strejf minder om nellike og muskat, men forbliver elegant i baggrunden.

Midtpartiet stråler gennem sin balance. Druearomaerne forener sig med fine ristede noter af nødder og lidt mørk chokolade. Et strejf af kaffe og en tør, let bitter tone giver struktur. Derfor virker vinbrandyen fyldig, varm og dyb. Mundfornemmelsen forbliver silkeblød og smidig med en behagelig længde.

I eftersmagen viser smagen af vanilje, karamel og varm eg sig endnu en gang klart. Et strejf af tørret appelsin og fin mandel klinger langsomt ud. Afslutningen forbliver lang, glat og meget harmonisk. Her viser Asbach Uralt Weinbrand - Asbach, hvor godt modenhed, druer og træ spiller sammen.

Den aromatiske mangfoldighed indbyder til en lille opdagelsesrejse. Den, der tager sig lidt tid, opdager nye nuancer ved hver slurk. Særligt tydeligt træder disse frem:

• krydrede egetræsnoter med blid vanilje
• fin karamel og antydninger af honning
• saftige vindruer, rosiner og tørret abrikos
• diskrete ristede noter af nødder, kaffe og mørk chokolade
• fine citrusaccenter af appelsinskal

Teksturen i munden viser kraft og elegance. Vinbrandyen glider blødt over tungen uden skarphed i forgrunden. En let varme breder sig i ganen og bærer aromaerne videre til eftersmagen. Så opstår et indtryk af ro, dybde og klassisk tysk vinbrandy-kultur.

For kendere tilbyder denne vinbrandy en klar linje. Den passer ideelt til en velplejet aften, særlige gæster eller det rolige øjeblik efter et godt måltid. Også begyndere i vinbrandyens verden finder her en pålidelig ledsager, der overbeviser med sin runde stil.

Den, der vil opleve denne klassikers karakter fuldt ud, kan med fordel følge nogle få enkle råd under smagningen:

1. Servér vinbrandyen i et glas med bred bund, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud.
2. Lad den hvile nogle minutter i glasset, før den første slurk tages.
3. Nyd den i små slurke, og lad vinbrandyen rulle over tungen.
4. Bemærk duften fra glasset grundigt undervejs.
5. Oplev den fine varme og den lange afslutning med opmærksomhed.

På denne måde udfolder vinbrandyen hele sin dybde. Hvert øjeblik i glasset virker som en lille rejse til Rüdesheim am Rhein, hjemstedet for dette traditionsrige mærke. Den harmoniske forbindelse mellem druer, fad og tid står i centrum. Den præger duft, smag og helhedsindtryk på imponerende vis.

Fremstilling af Asbach Uralt Weinbrand fra Asbach

Grundlaget for denne vinbrandy er nøje udvalgte vine. De stammer fra traditionelle vinregioner, hvis druer har en klar frugtighed og fin syre. Efter den omhyggelige høst følger en rolig gæring, hvor druerne udfolder deres fulde karakter. Den vin, der fremkommer heraf, fungerer som kerne i den videre fremstilling.

Det næste trin er destillationen. I kobberkedler bliver vinen til et klart, aromatisk destillat. Destillatørerne sørger for en fin adskillelse af forløb og efterløb. På den måde går kun den rene kerne videre til modningen. Denne del af brændevinen bevarer de ædle druearomaer og lægger grunden til den senere dybde.

Destillationen foregår i flere gennemløb. Hver destillation skærper aromaprofilen og øger renheden. Samtidig bevares de fine nuancer af druer, blomster og sart frugt. Så opstår et elegant, klart destillat, der egner sig ideelt til fadlagring.

Til modningen hviler vinbrandyen på udvalgte egetræsfade. Fadene tilfører den karakteristiske gyldne tone, vaniljearomaerne og den fine krydrethed fra træ, karamel og ristede nødder. Med tiden opstår der en levende udveksling mellem træ og brændevin. I små mængder trænger ilt ind til vinbrandyen og former struktur og harmoni.

Under lagringen forenes frugt og træ til et rundt helhedsindtryk. Druearomaerne virker blødere, mere modne og tættere. Karamel, honning og vanilje vinder i dybde. Destillatørerne kontrollerer regelmæssigt duft og smag og vælger det ideelle tidspunkt til sammenstikningen af fadene.

Før aftapningen sker en nænsom sammenføring af forskellige fadpartier. Målet er en ensartet, klassisk stil med høj kvalitet. Først når duft, farve og smag svarer nøjagtigt til husets profil, tapper Asbach-vindestilleriet vinbrandyen. Så opstår et produkt, der afspejler tradition, erfaring og håndværksmæssig præcision.

Serveringsforslag til Asbach Uralt Weinbrand fra Asbach

Ren viser denne vinbrandy hele sin klasse. Den udfolder sig bedst ved stuetemperatur i et glas med bred bund til ædle brændevine. Et lille sving med glasset er nok, og snart stiger vanilje, druer og egetræ blidt op i næsen. Hvis man ønsker det, kan man tilsætte en ganske lille smule vand uden brus. På den måde åbner aromaspektret sig endnu mere og viser mere frugt.

Et klassisk nydelsesøjeblik opstår efter en fin menu. Servér vinbrandyen som digestif, og ledsag den med et stykke mørk chokolade med højt kakaoindhold. Chokoladens bitterstoffer tager de ristede noter af nødder og kaffe i vinbrandyen op. Så opstår et harmonisk spil i munden.

Også i cocktails udfolder vinbrandyen en elegant virkning. En stilfuld drink er en Asbach Old Fashioned. Fyld et tumblerglas med isterninger. Tilsæt to barskeer brun sukker og tre stænk Aromatic Bitters. Hæld derefter cirka fem centiliter Asbach-vinbrandy i, og rør forsigtigt. Pynt med en strimmel appelsinskal. Resultatet er en dyb, let sød drink med druernes, træets og karamellens fulde kraft.

Til en frisk longdrink egner en Asbach Tonic sig godt. Fyld et highballglas med is. Hæld fire centiliter vinbrandy over isen, og fyld op med godt afkølet tonicvand. En skive citron eller appelsin giver en frisk accent. Tonicens krydrethed møder karamellens sødme og druernes frugtighed. Så opstår en livlig, aromafyldt drink til hyggelige sammenkomster.

Vinbrandyen er også særdeles interessant i kaffe. Til en Asbach-kaffe opvarmes en kop stærk filterkaffe. Hæld tre til fire centiliter vinbrandy i en varmebestandig kop. Fyld op med varm kaffe, og sød let med brun sukker efter ønske. Et lag letpisket fløde afrunder drikken. Forbindelsen mellem kaffe, druer, karamel og vanilje skaber en intens smagsoplevelse.

Som ledsager til dessert passer vinbrandyen fremragende til crème brûlée, æblestrudel eller en fin nøddetærte. Crèmens karamelliserede overflade, æblets frugtighed og nøddernes ristede aromaer harmonerer med vinbrand yens egetræs- og karamellnoter. Så opstår en fuldendt afslutning på særlige aftener.

Ren, med is, i en cocktail eller til dessert viser denne tyske vinbrandy sine styrker i mange øjeblikke. Den ledsager rolige stunder, festlige anledninger og hyggelige sammenkomster med stil og karakter. Hver flaske bærer arven fra Asbach-vindestilleriet og bringer vinbrandyens kunst fra Rüdesheim ind i hjemmet.

• Flere produkter fra Asbach