Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l - Lantenhammer

Et gyldent skær i glasset, en tæt duft af modne frugter i næsen og en varm trænote i ganen: Blommesnaps Brandyfad 0,5 l - Lantenhammer forfører allerede ved første blik. Den udsøgte frugtbrændevin stråler i en fyldig guldfarve, der minder om flydende rav. Når glasset svinges, viser der sig fine striber, som afslører den delikate tekstur.

I næsen udfolder der sig en intens frugtduft. Saftige blommer træder tydeligt frem, som om de netop var plukket fra træet. Hertil kommer et fint strejf af vanilje, der minder om duftende bagværk. Diskret egetræ lægger en elegant krydret tone under helheden. Karamelnoter tilfører sød dybde, suppleret af nuancer af tørrede blommer, lidt marcipan og et strejf af kakao.

Ved den første slurk viser Blommesnaps Brandyfad 0,5 l - Lantenhammer sin sande klasse. Blommearomaen træder saftig, tæt og meget klar frem. Moden frugt og en let sødme i indtrykket, men i kernen tør og præcis. Egetræet tilfører blide ristede toner, et strejf af toast og fin røg lægger sig som et slør over frugten. Karamel og nougat sørger for en blød, afrundet mundfornemmelse uden at skjule den elegante struktur.

I ganen udfolder der sig et nuanceret spil. Først den fyldige blomme, derefter varme aromaer fra brandyfad. Et strejf af kanel, en smule nellike og et anstrøg af muskat afrunder indtrykket. I den lange, harmoniske eftersmag vender frugt, træ og diskret sødme igen og igen tilbage. Alkoholstyrken på 42 volumenprocent giver rygrad og udtryk, men forbliver perfekt integreret og blød.

Den stilfulde kombination af frugtbrændevin og lagring på brandyfad skaber et nuanceret aromespænd. Særligt bemærkelsesværdige er:

• Intens blommefrugt med noter af tørrede blommer og blommekompot
• Fine trænoter fra eg med strejf af vanilje og toast
• Karamel, brun farin og et strejf af toffee
• Nøddeagtige nuancer af mandel og marcipan
• Krydrede nuancer som kanel, muskat og et strejf af kakao

Denne aromastruktur egner sig ideelt til feinschmeckere, der sætter pris på moden frugt, elegant træ og en klar, autentisk frugtbrændevinskarakter. Brændevinen er særlig spændende, når den nydes i små etaper.

1. Sving først glasset, og oplev bevidst duften af blomme og træ.
2. Tag derefter en lille slurk, og lad den hvile kort i munden.
3. Nyd varmen og den lange eftersmag, før næste slurk følger.

På denne måde udfolder Blommesnaps Brandyfad 0,5 l - Lantenhammer hele sin dybde. Hver fase viser nye nuancer, fra den frugtige indledning til den krydrede afslutning. En frugtbrændevin, der fortjener ro, tid og fuld opmærksomhed og skaber ægte nydelsesøjeblikke.

Fremstilling af Blommesnaps Brandyfad 0,5 l fra Lantenhammer

Grundlaget for denne udsøgte frugtbrændevin er håndplukkede blommer fra udvalgte områder i Tyskland. Kun fuldmodne frugter går videre til forarbejdningen. Allerede fra begyndelsen opstår der derfor en enorm frugtkoncentration. De friske blommer sorteres, vaskes og udstenes grundigt. Den udstenede frugt forarbejdes derefter til en aromatisk frugtmos, som danner udgangspunkt for gæringen.

Gæringen foregår langsomt og under temperaturstyring. På den måde bevares de fine frugtnoter, som udvikler sig rent og klart. Gær omdanner nænsomt frugtsukkeret til alkohol og aromaer. Mæsken forbliver i gæringstanken, indtil alle aromatiske bestanddele er bundet optimalt. Derefter følger det måske vigtigste trin: destillationen på Lantenhammer-destilleriet i Hausham.

Destillatørerne arbejder med traditionelle kobberkedler og stor omhu. Brændevinen fremstilles i flere gennemløb for at opnå den ønskede renhed og aromatiske fylde. Kun det fine midterløb anvendes til den senere aftapning. Første- og efterløb holdes strengt adskilt. Resultatet er en frugtbrændevin med stor klarhed, uden skarphed og med en perfekt frugtkarakter.

Den særlige karakter i denne blommesnaps skyldes lagringen på brandyfad. Udvalgte fade, der tidligere har indeholdt udsøgt brandy, tilfører destillatet varme trætoner og en elegant krydret karakter. Det gyldne farvespil i glasset stammer netop fra fadlagringen. Under modningen indgår frugtbrændevinen i en intens dialog med træet.

Egetræet afgiver vanilje, karamel, let ristede toner og fine tanniner til brændevinen. Samtidig afrundes frugaromaerne og får større dybde og harmoni. Opholdet på brandyfad skaber den karakteristiske forbindelse mellem klar blommefrugt og udsøgte brandynuancer. Efter fadlagringen reduceres brændevinen nænsomt til 42 volumenprocent med vand af høj kvalitet. Derefter hviler den endnu et stykke tid i tanken, så alle komponenter kan forenes optimalt.

Aftappet på den elegante flaske på 0,5 liter forlader denne frugtbrændevin destilleriet som et fint afstemt mesterværk. Det præcise håndværk fra frugt til fad afspejler sig i hver eneste slurk. Lantenhammer-destilleriet bidrager her med hele sin erfaring inden for udsøgte frugtbrændevine og skaber et destillat med tydelig oprindelse og stærk personlighed.

Serveringsforslag til Blommesnaps Brandyfad 0,5 l fra Lantenhammer

Til ren nydelse egner denne blommesnaps sig ideelt ved let afkølet temperatur. Ved 16 til 18 grader udfolder frugt og træ sig i perfekt balance. Et rundt nosingglas eller et elegant grappaglas egner sig særligt godt. Glasset bør kun fyldes en tredjedel, så aromaerne kan stige op i glasset.

Også i kreative drinks viser denne brændevin sine styrker. En fin „Blomme Old Fashioned“ samler brandyfadets karakter og frugt i et tidløst cocktailformat. Sådan gør du:

Bland 5 cl blommesnaps, 1 barske sukkersirup og to stænk Aromatic Bitters med isterninger i et røreglas. Rør, indtil drinken er godt afkølet. Si den over i et tumblerglas med en stor isterning. Pynt med en appelsinskal og en tørret blomme. Drinken forener moden blommefrugt, trænoter og bitter sødme i perfekt harmoni.

En frisk „Blomme Sour“ fremhæver derimod den frugtige side. Hæld 5 cl blommesnaps, 3 cl citronsaft og 2 cl sukkersirup i en shaker med is. Ryst kraftigt, og si drinken over i et forafkølet cocktailglas. Tilføj eventuelt en blommebåd som pynt. Denne drink præsenterer klar frugt, fin syre og diskret sødme og fungerer ideelt som aperitif.

Også i varme drinks sætter brændevinen fascinerende accenter. Til en udsøgt „Blommepunch“ opvarmes æblesaft med lidt kanelstang, appelsinskal og et stykke vaniljestang, men uden at det koger. Tag gryden af varmen, og rør omkring 3 cl blommesnaps i pr. kop. Hæld op i varmebestandige glas, og servér med en kanelstang. Resultatet er en dybt aromatisk nydelse til kolde aftener.

I foodpairing-verdenen viser denne brændevin fremragende evner. Efter en fin menu passer den glimrende til desserter med blomme, sveske eller chokolade. En blommekrumble med sprøde smuldredejstykker og vaniljeis harmonerer perfekt. Frugten i desserten spejler brændevinen, mens isen elegant optager kryddertonerne. Også mørk chokolade med et højt kakaoindhold passer særdeles godt og fremhæver destillatets karamel- og kakaotoner.

Hvad enten den nydes rent i glasset, som stilfuld cocktail eller sammen med dessert, tilfører blommesnapsen fra Lantenhammers brandyfad ethvert øjeblik et strejf af luksus og dybde. Hver slurk fortæller om moden frugt, rolig fadlagring og omhyggeligt håndværk på destilleriet.

• Flere produkter fra Lantenhammer