Weingut Pflüger

Familiedrevet vingård

Pflüger-vinhuset i Bad Dürkheim har en historie, der går flere århundreder tilbage, helt præcist til det 17. århundrede. Oprindeligt blev jorden dyrket som landbrugsbedrift eller som en blandet bedrift med vindyrkning, husdyrbrug, korn- og frugtdyrkning, før man omkring 1900 specialiserede sig i vindyrkning. Under bedstefar Hans Pflüger blev familievirksomheden endelig et rent vinhus. i 1980 overtog Bernd Pflüger, den næste generation, ledelsen af familievirksomheden, og siden 2007 har Bernd og hans søn Alexander, der tidligere havde afsluttet sin uddannelse som vinbygningsingeniør, i fællesskab ledet Pflüger-vinhusets virksomhed.

Økologisk dyrkning

Allerede i begyndelsen af 1990'erne begyndte Bernd Pflüger at indlede økologisk dyrkning af Pflüger-vinmarken, hvilket bragte ham langt foran de fleste andre vinbønder. Efter at sønnen Alexander kom ind i firmaet, blev vinhuset omlagt til biodynamisk landbrug i 2008. Siden da har vinvejledere som Eichelmann og Gault Millau bekræftet familievirksomhedens fortsatte positive udvikling inden for biodynamik. Demeter-andelen af Pflüger-vinene er 95 %, og andelen af økologiske vine, herunder Demeter, er hele 100 %. Solcelleanlægget på taget af Pflüger-vinhuset dækker endda mere end dobbelt så meget som vinhusets eget elbehov.

Fra vingården til flasken

I overensstemmelse med biodynamisk dyrkning afstår Alexander Pflüger bevidst fra at anvende fineringsmidler, enzymer, aromatisk gær og lignende hjælpemidler. Nøgleordene i vinfremstilling er snarere tid, tålmodighed og følsomhed. Medlemskabet af Demeter-foreningen var et yderligere skridt og en forpligtelse til biodynamisk vinproduktion. Kultivering fokuserer på gamle værdier, mangfoldighed og livlighed. Kulturlandskabet på Pflüger-vinhuset byder også på figentræer, cypresser og sandstensvægge. Ejendommen producerer også sin egen kompost. Desuden er vinmarkerne beplantet med grønne områder, og der vokser græs og urter mellem vinstokkene. Resultatet af denne dyrkning er autentiske og dybe vine, der naturligvis er certificeret af Demeter- og Ecovin-dyrkningsforeningerne.

Jordbunden her byder også på en særlig mangfoldighed, som kan mærkes i vinen. De varierer fra kalk til kvartsit til rød sandsten, sandigt ler og grus. Kældermester Alexander Pflüger ønsker at fremhæve disse forskellige jorde i sine vine. Nogle af vinene lagres på store og små træfade for at fremme deres holdbarhed. Gennem træets porer er der minimal lufttilførsel, hvilket giver vinen styrke til en lang levetid.

Vinmarkerne

Pflüger-familien dyrker bl.a. følgende vinmarker:

• Dürkheimer Fuchsmantel
• Dürkheimer Spielberg
• Dürkheimer Michaelsberg
• Ungsteiner Herrenberg
• Dürkheimer Fronhof

Druesorterne

Andelen af vine er 60 % hvidvin og 40 % rødvin. De dyrkede druesorter er:

• Rielsing
• Pinot Blanc
• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir
• St. Laurent
• Schwarzriesling

Vinene

Godsvine: Godsvinerne er Pflügers grundvine, men selv disse er allerede vinificeret på et højt niveau. Gårdens vine afspejler druesortens typiske karakteristika i kombination med terroiret. Det årlige udbytte her er ca. 80 hl/ha (sort kapsel).

Lokale vine: De lokale vine fra vingården Pflüger kommer fra de traditionelle vinproducerende samfund i Mittelhardt som Dürkheim, Ungstein og Wachenheim. Disse vine fremhæver tydeligt forskellene i terroiret. Det maksimale årlige udbytte her er 60 hl/ha (sortgrøn kapsel).

Lagenweine: Vinene kommer fra de enkelte vinmarker og er Pflüger-vinhusets vine af højeste kvalitet. De stærke karaktervine har et stort udviklingspotentiale. Det maksimale årlige udbytte her er 45 hl/ha (grøn-gylden kapsel). 

Regionen - Palatinate

Et af Tysklands mest kendte vindyrkningsområder er uden tvivl Pfalz, som med 23.500 hektar er Tysklands største vindyrkningsområde efter Rheinhessen. Det næsten middelhavsklima giver ideelle betingelser for vindyrkning. Her finder du den tyske vinrute, som strækker sig 80 km langs Haardtrand og bl.a. huser vingården Pflüger. Den årlige produktion er på ca. 2,4 millioner hektoliter, hvilket betyder, at næsten hver tredje flaske vin, der købes i Tyskland, er en vin fra Pfalz. Hvidvinenes andel af den samlede produktion er 62 %, og den vigtigste hvide druesort er naturligvis Riesling. De dominerende rødvinssorter er Dornfelder og Portugieser.