Veuve Duroy

Veuve Duroy - Champagne fra Charly-sur-Marne

Veuve Duroy er et champagnemærke, der hører til det store champagnehus Champagne Baron-Fuenté fra Charly-sur-Marne. Baron-familien har været aktiv i Champagne siden det 17. århundrede og har produceret regionens berømte mousserende vin. Champagnehuset Baron-Fuenté blev oprettet efter Gabriel Baron og Dolores Fuenté giftede sig og fik en hektar vinmark i bryllupsgave. seks år senere grundlagde de Champagne Baron-Fuenté og producerede deres første årgange.

I dag drives huset af den næste generation i form af Sophie og Ignace, som har stået i spidsen for vinhuset siden henholdsvis 1983 og 1992. Mens Sophie er ansvarlig for vinmarkerne, er Ignace ansvarlig for kælderen. Under deres ledelse blev kælderen udvidet en gang i 2000 og igen i 2007. I 2011 blev Champagne Lété-Vautrain udskilt fra Champagne Lété-Vautrain, og i 2013 blev der bygget et nyt presseanlæg.

Veuve Duroys terroir

Champagne Baron-Fuenté og dermed også Veuve Duroy kan trække på 40 hektar vinmarker, som hovedsageligt er beliggende i den vestlige del af Champagne. Vinområdet er kendt i hele verden og har specialiseret sig i tre druesorter:

• Chardonnay
• Pinot Noir
• Pinot Meunier

Druesorterne dyrkes på de forskellige jordtyper, der findes i regionen. Der findes f.eks. kridtjord, som er velreguleret med vand, og hvor Chardonnay trives godt. Hårdere og tungere jorde passer til Pinot Noir, mens Pinot Meunier finder sine ideelle betingelser på lerjord, som man hovedsagelig finder i Marne-dalen. 

Veuve Duroy arbejder naturligvis også med disse druesorter for at fremstille en klassisk champagne, som vi kender den. Hver parcel har sit eget terroir, og derfor skal der tages hensyn til de særlige behov, som vinstokkene i hver enkelt parcel har, på forskellig vis. Høsten foregår udelukkende i hånden for at få kun de bedste druer til vinhuset. 

Fra drue til flaske

I vinhuset, som blev fuldstændig moderniseret i 2013 og har et klimaanlæg, forarbejdes druerne yderligere. Vinene gæres, lagres og blandes ved lave temperaturer på 12-15 °C. De lave temperaturer giver en særlig mundfølelse. De lave temperaturer giver en særlig mundfornemmelse og en fantastisk brusning, som ikke ville være mulig uden denne metode. Champagnerne lagres hos Baron-Fuenté i mellem 2 og 8 år, hvilket er længere end normalt i gennemsnit.