Uniwines

Uniwines er en vinproducent fra Breedekloof i Sydafrika. Hotellet ligger i vindistriktet Breede River Valley og har specialiseret sig i Fairtrade-vine af høj kvalitet. I alt 65 aktionærer i form af vinhuse producerer vine under Uniwines' flag, så selskabet fungerer på samme måde som et kooperativ. Nogle af vinene udgives dog under godsets egne navne. De vigtigste Uniwine-mærker er Daschbosch, Goudini, Palesa og Meander.

Terroiret

I alt 2000 hektar vinmarker i Breedekloof tilhører Uniwines. Breede-floden snor sig mellem to bjergskråninger i den sydvestlige del af landet med Atlanterhavet mod vest og Karoo Plateau mod øst, en halvørken, der strækker sig over en stor del af Sydafrika. Således mødes det kontinentale klima og kystklimaet i Breedekloof, hvilket gør terroiret specielt. Jordbunden er stenet på bjergskråningerne og tørvetunget og fugtig nær floden. Derimellem finder man sandjord, som tørrer hurtigt ud og derfor er mere egnet til robuste planter. I de sydafrikanske vine kan du finde påvirkninger som den gamle verdens tilbageholdende elegance, men også den lettilgængelige, frugtagtige stil fra de mere moderne fætre fra den nye verden.

Kældrene

I alt fire kældre deler arbejdet med vinfremstilling på Uniwines. Det drejer sig om kældrene i Daschbosch, Groot Eiland, Nuwehoop og Goudini, som ligger inden for en radius af blot seks kilometer. Daschbosch og Goudini producerer både hvid- og rødvin, mens Groot er begrænset til den røde sort og Nuwehoop til den hvide sort. De mange forskellige ejendomme og vinificeringsstile er designet til at supplere hinanden og tilbyde noget for enhver smag. 

Ansvar

Uniwines mener, at vi har en pligt til at passe på vores planet og dens rige flora og fauna. Derfor har de tilsluttet sig Biodiversity in Wine Initiative for at bevare Cape Winelands og samtidig producere vin af høj kvalitet. Samtidig forsøger Uniwines gennem sin størrelse og Fairtrade-certificering at gøre det muligt for små vinbønder og vinproducenter at få en god levevej. En vin fra Uniwines er derfor altid en vin til den gode samvittighed.