Schnaitmann

Schnaitmann-vinhuset ligger i Fellbach nordøst for Stuttgart. Schnaitmanns, som familien ynder at kalde sig, har været vinproducenter i Fellbach i 19 generationer. Alligevel skulle det vare indtil 1997, før de første vine udkom under deres eget mærke.

Weingut Schnaitmann - en strålende start (næsten) fra ingenting

Rainer Schnaitmann, den nuværende ejer, har oprindeligt studeret arkitektur, men en optimistisk ånd i vindyrkning med eksperimenter væk fra det velkendte fik ham alligevel til at tage en læreplads i Remstal og arbejde i Sydtyrol og endda i New Zealand for at få andre erfaringer. 3 hektar vinmarker, som han lejede af sin far, var hans udgangspunkt for sin egen vinproduktion.

Op- og nedture for Schnaitmann

Allerede med den første årgang lykkedes det Schnaitmann at blive optaget i Gault Millau-prisen. Der blev købt yderligere vinmarker for at bygge videre på succesen. Men i 2000 ødelagde hagl hele Fellbach-vinmarken og dermed hele årets arbejde. Men Rainer Schnaitmann lod sig ikke slå ud af det, og han søgte derfor efter en erstatning i Rems-dalen, som han kendte godt.

Den anden vinproducerende grundpille i Schnaitmann-familien stammer fra denne tid. i 2006 accepterede VDP Schnaitmann som den yngste vingård i foreningen. Der blev erhvervet yderligere vinmarker i Zabergäu, så det samlede vinareal i dag er på 26 hektar.

Schnaitmann's steder i mangfoldighed

Hovedområdet i Fellbach nyder godt af det varme klima i udkanten af Stuttgart-dalens bækken, så en af de bedste Sauvignon Blancs fra Schnaitmann produceres på Fellbacher Goldberg. Andre steder er Fellbacher Lämmler med Riesling og Bourgogne, og på Schnaiter Altenberg, som er meget køligere på grund af den omkringliggende skov, kan man også finde Riesling, som har erstattet Silvaner, som tidligere var vigtig.

Desuden ejer familien Schnaitmann grunde på:

• Götzenberg
• Schlossberg
• Mönchsberg, syd for Fellbach og øst for Untertürkheim.

Naturen giver alt til Schnaitmann's vine

Ud fra denne mangfoldighed af lokaliteter og mikroklimaer producerer Schnaitmann et panoptikon af vine, hvad enten det er hvidvin, rosévin eller rødvin; mousserende og søde vine findes også i porteføljen. i 2016 blev vinhuset certificeret for økologisk vinproduktion, så Schnaitmann-vinene også kan nydes med en god miljøbevidsthed.

Vinfremstillingen foregår trin for trin med mindre og mindre indflydelse, så der anvendes kun lidt svovl eller endda udelades svovl, der filtreres næsten ikke, og vinen gærer spontant. Tilliden til deres egne druer er så stor på grund af de seneste års omhyggelige arbejde, at produktet taler for sig selv.