San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - en historisk Chianti

Fattoria San Michele a Torri, der har været økologisk drevet siden 1993, ligger i hjertet af Chianti-regionen, ca. 15 km fra Firenze, og dækker 370 hektar jord, hvoraf 55 hektar dyrkes som vinmarker, 40 hektar som olivenlunde og resten som landbrugsjord, skove og Cinta Senese-kvægsbedrifter. Fattoria San Michele a Torri ligger mellem Chianti Colli Fiorentini- og Chianti Classico-dyrkningsområderne i 211 meters højde over havets overflade.

Paolo Nocentini, den nuværende ejer af gården, har givet nyt liv til den traditionelle landbrugsaktivitet og har videreudviklet den ved at udvide og forny de dyrkede arealer og orientere dem mod økologisk produktion af gårdens typiske toscanske produkter.

Der er altid blevet produceret Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico og ekstra jomfruolivenolie. I de seneste år er disse traditionelle produkter blevet suppleret med små produktioner som f.eks. Cinta Senese (pølser), kød, æg, grøntsager, brød, bælgfrugter, honning, marmelade, mel osv. Landskabet i denne særlige region i Toscana byder besøgende på en række unikke landskaber, der er kendetegnet ved store vinmarker, olivenlunde og bølgende grønne bakker.

Historien om Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri er en lille landsby på bakkerne i Val di Pesa sydvest for Firenze.

Slottet Torri, et middelalderligt forsvarsværk, gav navn til byen, som blev nævnt første gang i 1126. I dag er der kun få spor tilbage af slottet, som Castruccio Castracani lod ødelægge i 1324. Fattoria San Michele a Torri er vokset ud af en middelalderlig villa og har udviklet sig gennem århundrederne. Bygningen er allerede nævnt i dokumenter fra 1535, og det er sikkert, at den i 1800 var et produktionscenter af stor betydning. 

Fattoria var centrum for et voldsomt slag, "Slaget ved San Michele a Torri", som fandt sted den 30. juli 1944. De bakker, som gården ligger på, var den sidste bastion før Firenze by. New Zealænderne og de tyske tropper stod over for hinanden i en uge, hvor flere dusin mennesker blev dræbt. Mange historikere hævder, at dette slag havde en højere intensitet i ilden end det berømte slag ved Cassino.

Under slaget flygtede hele befolkningen i San Michele a Torri ind i kælderen i fattoriaet. Omkring 120 mennesker søgte tilflugt i tønderne, fordi de mente, at det var et mere sikkert sted. I New Zealands forsvarsstyrke fejres den 30. juli som "San Michele Day" til minde om de faldne. Gården er for nylig blevet renoveret igen, men har bevaret sin stil og elegance.

Økologisk gennem og gennem - Fattoria San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri har i mange år været engageret i økologisk landbrug. Det mener, at brugen af naturlige produkter og respekten for den biologiske balance og biodiversitet er grundlaget for et landbrug, der respekterer miljøet og menneskene og producerer fødevarer af højeste kvalitet. At købe økologiske fødevarer og produkter med lav miljøbelastning er et bevidst valg for en bæredygtig fremtid.

Menneskenes og miljøets velbefindende er i centrum for hele Fattoria's produktion. San Michele a Torri har i årevis produceret sunde, garanterede og certificerede fødevarer med stor passion og professionalisme. Fattoria San Michele har besluttet at gøre de typiske toscanske økologiske produkter til sin styrke og har derfor de nødvendige certificeringer for at garantere, at produktionsstandarderne overholdes.