Roberto Castagner

Roberto Castagner er en destiller fra Veneto. Midt i Prosecco-regionen produceres nogle af de bedste grappaer i Italien under hans ledelse.

Roberto Castagner og hans beslutning for grappa

En god grappa er ikke kun et udtryk for ønologens færdigheder, men står også altid uomtvisteligt for en hel region. Roberto Castagners grappaer er blandt de bedste produkter i Italien. Roberto Castagner blev uddannet på den berømte Scuola Enologica i Conegliano.

Han er en mester i at kombinere tilsyneladende modsætninger som intuition og teknologi, passion og forskning i sine destillater. Hans innovative styrke omkring den italienske brændevin af presserester er allerede blevet belønnet med priser og optagelse i akademiske selskaber.

I dag får Roberto hjælp til at drive destilleriet af sine døtre Giulia og Silvia samt af sin nevø Carlo.

Grappa fra bjergene

Roberto Castagners destilleri ligger midt i bakkerne omkring Valdobbiadene og Conegliano, hvorfra de bedste Prosecchi fra området kommer. Druernes kvalitet afspejles således også i Castagners brandies, som således har det ideelle grundlag for et produkt af høj kvalitet. 

Ud over Prosecco-druen Glera anvendes følgende druesorter også til Castagner 's grappaer:

• Corvina
• Molinara
• Rondinella
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir

Roberto Castagner 's portefølje omfatter Fuoriclasse Leon-linjerne med løven som tegn på deres venetianske oprindelse, Le Torbe, en af husets grappa-specialiteter, samt Aqua 21 med lav procentdel eller den sjældne Mito i flasker af Murano-glas.

Le Torbe - Røget grappa

Grappaen "torbata" (= røget) er en nyskabelse af Roberto Castagner og er unik i sin art. Før destillationen bliver markerne røget, hvilket giver dem deres ekstraordinære aroma. Den lette farve kommer fra flere års modning på barriquefade, hvilket giver grappaen sin ekstraordinære kompleksitet og særlige aroma af røg, læder, kakao og krydderier.