Pascal Bouchard

Pascal Bouchard er ideelt placeret i hjertet af Chablis-vinmarkerne, et unikt terroir i den nordlige del af landet.

Historien om Pascal Bouchards vingård

Det var i begyndelsen af det 20. århundrede, at Cléophas Tremblay var en af de første til at tro på Chablis' store potentiale og succesfulde fremtid. Med en masse sved og anstrengelser opbyggede han sin egen vingård på 3,5 hektar i løbet af få år. Hans søn fortsatte med succes driften af godset. Da hans to døtre arvede ejendommen, var vingården allerede på 25 hektar. Joëlle Tremblay arvede halvdelen af familiens vingård og driver den i dag sammen med sin mand Pascal Bouchard, som allerede ejede nogle vinmarker i Chablis. Sammen har de opbygget et fremragende vinhus. Pascal og Joëlles to sønner har også dedikeret sig til familiens vinhus, så den næste generation er allerede involveret.

Pascal Bouchard- knowhow kombineret med en unik region

Pascal Bouchard og hans familie er meget knyttet til de storslåede terroirs i Chablis og Grand Auxerrois. I alle faser af produktionen er man omhyggelig med at respektere denne fantastiske arv. Alle vinproducenterne arbejder med bæredygtig vinproduktion med den største respekt for naturen og dens balance.

Denne respekt fortsætter også i vinhuset - her foretages en "blid" og omhyggelig vinificering. Det gør det muligt at fremstille vine til nydelse uden at miste karakter. Disse vine er livlige og livlige og udtrykker Chablis' karakteristiske mineralitet og finesse.

Pascal Bouchards vinmarker

Chablis og Grand Auxerrois-regionen ligger i den nordlige del af Bourgogne, to timer fra Paris.

Chablis-vine fremstilles af en enkelt druesort, Chardonnay. Det lokale jordlag blev dannet for 150 millioner år siden, da et hav dækkede området. Jordbunden består således af skiftevis mergel og mergelkalksten, som er kendetegnet ved den rige forekomst af fossiler.

Grand Auxerrois består af et stort antal små, meget gamle "vinmarker", som nu er grupperet i fire terroirs:

• auxerrois,
• tonnerrois,
• vézelien og
• jovinien.

Vinstokkene står på kalkstensskråninger og producerer en bred vifte af appellationer, hovedsagelig hvidvin, men også rødvin.