Ochagavia

Revolutionerende i chilensk vindyrkning - Don Silvestre

Viña Ochagavía er et af de ældste chilenske vinmærker. Silvestre Ochagavía, grundlæggeren af vinhuset, studerede først fransk vinproduktion, inden han importerede de ædle druesorter fra Bordeaux til Chile kort før phylloxera-plagen i midten af det 19. århundrede, hvilket revolutionerede vinproduktionen i hans land. i 1851 grundlagde Don Silvestre, som han blev kaldt, Viña Ochagavía og er siden blevet betragtet som den chilenske vinproducents fader.

I dag tilhører vinhuset Carolina Wine Brands-koncernen, som ejer syv vinhuse i Sydamerika og er forpligtet til at overholde de højeste standarder for kvalitet og bæredygtighed. Kældermesteren er Andrés Caballero. Sammen med sin ønolog Iván Martinovic stræber han konstant efter at fremhæve hver enkelt druesorts type og terroiret. At opretholde en høj kvalitet i lyset af den stigende efterspørgsel og det stigende areal er en udfordring, som vinhuset Viña Ochagavía gerne tager imod.

Ochagavias vinmarker ligger i de vigtigste vinområder i Chile.

• Casablanca-dalen
• Maipo-dalen
• Rapel Valley
• Curico
• Maule

Vinmarkerne ligger i en højde på højst 800 m over havets overflade. Gennemsnitstemperaturen er ca. 15 grader, hvilket forlænger modningsperioden og gør det muligt at høste sent på året. De gunstige klimatiske forhold sikrer, at druerne er fuldt ud modne og giver vinene specifikke frugtnoter og en fyldig krop. Dette er imponerende tydeligt i Gran Reservas Viña Ochagavía, som kun er vinificeret af håndplukkede druer og udvikler deres komplekse karakter gennem lang og gradvis modning på barriquesfade. Resultatet er en usædvanlig substans og elegant kraft, hvilket Cabernet Sauvignon fra Gran Reserva-serien gentagne gange har bevist.

Vingårdens druesorter afspejler mangfoldigheden i Chile:

• Cabernet Sauvignon
• Carmenère
• Merlot
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay