Nautilus

Vinhuset Nautilus – hovedfodsdyret fra Marlborough

Det familieejede vinhus Nautilus, der blev grundlagt i 1985, har fået sit navn efter hovedfodsdyret Nautilus, som har sit hjem i New Zealand, og som også er afbildet med sit muslingeskalhus på vinens etiketter. Vinhuset fra Renwick i regionen Marlborough råder over ca. 44 hektar vinstokke fordelt på fire forskellige vinmarksbeliggenheder, hvis beplantning er optimalt tilpasset de lokale forhold. Vinhuset nyder efterhånden ry som et af de bedste i New Zealand og ledes af Clive Jones. Han har arbejdet som vinmager i over 20 år og har siden 1998 haft ansvaret for vinhusets udvikling. Ud over Sauvignon Blanc har man hos Nautilus også lagt en særlig vægt på Pinot Noir.  

Flagskibet er dog Sauvignon Blanc. Det er en af de mest præmierede vine i New Zealand af denne druesort. Den næstvigtigste sort er Pinot Noir, som optager en fjerdedel af arealet og dyrkes med forskellige kloner. Fælles for dem alle er, at de får lov at trives i den fremragende vinregion Marlborough. 

Nautilus Estate’s værksteder

Vinhuset Nautilus driver to vinerier i Marlborough: Det ældste af de to kældre er "Nautilus Pinot Noir-kælderen" og blev bygget i år 2000. I 2006 kom "Nautilus-White-Winery" til. Her gæres udelukkende hvide Nautilus-vine lavet på Sauvignon Blanc, Chardonnay eller Pinot Gris.

I Nautilus Pinot Noir-kælderen får Pinot Noir-druerne en særlig behandling takket være den særlige kælderudrustning. De forarbejdes her så nænsomt som muligt og føres via en afstilkningsmaskine, der kører på skinner, direkte over i tankene. På den måde er det muligt at bevare Pinot Noirs intense og naturlige aromaer. Nautilus undgår derved brugen af en mostpumpe, som ville knuse druerne og fremme bitre, fenoliske forbindelser.

I "Nautilus-White-Winery" er det muligt at følge fremstillingsprocessen for hvidvinsproduktionen så præcist som muligt. Det tillader en løbende optimering af vinfremstillingen, så Nautilus også kommer tættere på et andet meget vigtigt mål: at reducere energiforbruget og affaldsproduktionen og derved øge miljøbeskyttelsen.  Med denne viden smager den i forvejen lækre Nautilus-vin endnu bedre.