Gruppo Montenegro

Gruppo Montenegro - Italien i al sin alsidighed

Gruppo Montenegro er en gruppe af virksomheder, der hovedsagelig har specialiseret sig i spiritus. Derudover tilhører Gruppo Montenegro også forskellige fødevaremærker. Virksomheden blev grundlagt i 1885 og er den tredjestørste producent af spiritus i Italien. Nogle af de mest kendte italienske spiritusbrændevinene tilhører i dag denne gruppe. Gruppen fik sin begyndelse, da Stanislao Cobianchi opfandt sin første likør, Amaro Montenegro, i slutningen af det 19. århundrede. I løbet af årene voksede virksomheden langsomt, men støt. I 1986 overtog den så forskellige mærker som Vecchia Romagna, Thé Infré og Cannamela og begyndte dermed at vokse brat.

Gruppo Montenegro og dens mærker

Gruppo Montenegros filosofi er at repræsentere den italienske kulinariske tradition på verdensplan. Virksomheden er nu repræsenteret i 70 lande med sine egne produkter. Produktionsstederne ligger alle i Italien og er placeret i nærheden af Milano, Bologna, Foggia og Teramo, så de er spredt over hele Italien.

Her hos Vinello er det naturligvis primært de alkoholiske produkter, der er interessante. 11 egne spiritusmærker hører til Gruppo Montenegro:

• Amaro Montenegro
• Vecchia Romagna
• Vælg
• Rosso Antico
• Coca Buton
• Oro Pilla
• Grappa Libarna
• Rabarbaro Bergia
• Benvenuti Nocino
• Buton Maraschino
• Edgar Sopper

Amaro Montenegro

Gruppo Montenegros oprindelige produkt fremstilles stadig i dag. I dag er Amaro Montenegro en af italienernes foretrukne likører. Dette skyldes flere egenskaber, der gør denne likør så unik: en hemmelig formel, der altid er forblevet uændret, og som består af 40 aromatiske urter, der omhyggeligt udvælges, udvindes og blandes; et unikt og karakteristisk flaskedesign; en produktionsproces, der er kendetegnet ved knowhow med fokus på den højeste kvalitet; en varieret og kompleks organoleptisk profil med en behagelig balance mellem søde og syrlige nuancer, der bedst nydes  ufortyndet på is eller i en af de mest populære internationale cocktails.

Vecchia Romagna

I 1820 forlod Jean Buton, der var mesterbrænder hos kejser Napoleon I, Frankrig for at slå sig ned i Bologna i Italien, hvor han grundlagde det første italienske dampbrænderi. I 1939 bliver Cognac Buton, virksomhedens bedste brandy, omdøbt til Vecchia Romagna-mærket: vinbrændevinet med den umiskendelige trekantede flaskeform. Denne unikke brandy er resultatet af den traditionelle "Vecchia Romagna"-metode, som består af tre hovedfaser: kombination af eaux-de-vie fremstillet ved den kontinuerlige metode i destillationsapparatet og den diskontinuerlige Charentais-metode, lagring i Bolognas historiske kældre og endelig blanding af de lagrede brandies fra forskellige fade og tønder. Vecchia Romagna har været en del af Gruppo Montenegro siden 1999.

Vælg

Select blev skabt i 1920 i Castello-distriktet i Venedigs gamle bydel og bygger på Fratelli Pilla & C. destilleriets mangeårige erfaring med likør. Select er en bitter likør med en kompleks formel bestående af 30 urter, som gennemgår en omhyggelig, langvarig og præcis forarbejdning efter en original opskrift fra 1920'erne. En af ingredienserne er rabarberrod, som giver likøren sin bitre note, og enebær, som er macereret og destilleret enkeltvis. Denne særlige forarbejdning giver den bitre likør en stor struktur og holdbarhed. Det gør den særlig velegnet til blanding. Den raffinerede aromatiske profil og den afbalancerede sød-syrlige smag gør Select til en uundværlig ingrediens i den klassiske venetianske Spritz: den lidt anderledes, ekstremt raffinerede og intense smagsoplevelse. I overensstemmelse med den venetianske tradition afsluttes Select Spritz-opskriften med en stor grøn olivenolie, som den stadig serveres i dag i de typiske barer i lagunen. Select-mærket blev en del af Gruppo Montenegro-koncernen i 1988. Traditionen med den oprindelige opskrift er bevaret den dag i dag.

Rosso Antico

Dette mærke går også tilbage til Jean Buton. I 1962 blev destilleriet J. Buton født på baggrund af erfaringerne fra produktionen af likører af Rosso Antico, en original vinapéritif med en afgørende smag og et ikonisk flaskedesign.

Det er årene med økonomisk fremgang. Der mangler derfor aldrig lejligheder til at skåle: Rosso Antico, med sin berømte måde at drikke den på i en kop, ufortyndet og med appelsinskal, bliver tidens kultobjekt og kaldes derfor også for aperitifprinsen. Rosso Antico skylder også sin succes til den berømte reklamekampagne med særligt berømte vidnesbyrd som Charles Aznavour, Fernandel og Gino Cervi. Den dygtige kombination af udvalgte hvidvine og 33 aromatiske urter giver en vermouth med en særlig kompleks, aromatisk profil. Det drejer sig især om tre arter af bægerlav og den florentinske iris (ireso florentina), en af de mest værdifulde irisarter, som giver Vermouth sin typiske blomsteragtige note. Perfekt i de klassiske Vermouth-cocktails, som f.eks. Americano, eller ufortyndet i en kop, som man drak den før i tiden. 

Coca Buton

En likør med en behagelig aroma, der kommer fra den peruvianske kokabusk, hvor kokainmolekylet er fjernet ved destillation, så kun de naturlige egenskaber er tilbage. Denne likør kan nydes ufortyndet og koldt eller bruges til tilberedning af cocktails.

Den blev skabt i anden halvdel af det 19. århundrede på det gamle Buton-destilleri og udviklede sig til en af virksomhedens bedste likører. I 1900 blev den derfor tildelt Gran Prix-medaljen på verdensudstillingen i Paris. Produktet, der blev markedsført som "Elixir Coca Buliviana", blev berømt i Italien og i udlandet takket være dets mange fremragende egenskaber. Af denne grund fik den tilnavnet "den italienske likørs herlighed". I forbindelse med Giro d'Italia i 1940 blev Fausto Coppi og Gino Bartali fanget for evigt foran en flaske Coca Buton: Billedet blev offentliggjort i sportsavisen "Gazzetta dello Sport" og indeholdt også atleternes positive kommentarer om produktet.

Oro Pilla

Oro Pilla er resultatet af den lange erfaring fra brødrene Pilla, som grundlagde et destilleri under deres navn i Venedig i 1919. Den komplekse produktionsproces har været baseret på den originale opskrift i hundrede år og garanterer den højeste kvalitet.

Det er en karakterfuld brandy, der er resultatet af en ekspertproces, der er opdelt i to faser, som maksimerer de oprindelige vinaromaer: en delvis kontinuerlig og delvis (med Charentais-stilleri) diskontinuerlig destillation og blanding af vinbrændevin, der har lagret i Italien i mindst tre år på små fade af fransk eg og store fade af slovensk eg.

Grappa Libarna

Historien om Grappa Libarna er tæt forbundet med dens oprindelsesområde: Piemonte, en region for ædle brandies fra de berømte og værdifulde vinmarker. Grappa Libarna, der er et produkt af århundreders erfaring fra Distilleria Gambarotta, der blev grundlagt i 1832, bærer navnet på en oprindelig romersk bebyggelse i Serravalle Scrivia, og dens typiske flaskeform minder også om de romerske søjlekapitæler. I dag viderefører Grappa Libarna traditionen med en række brandies, der genopliver oprindelsesområdets dyder og håndværket med destillation i kobberdestillationsanlæg.

Rabarbaro Bergia

Rabarbaro Bergia var en af de bedste likører fra Distilleria Dei Coniugi Bergia, der blev grundlagt i Torino i 1870. 48 guld- og sølvmedaljer og 4 ærescertifikater fra de vigtigste internationale messer i perioden mellem det 19. og 20. århundrede roste denne kvalitetslikør for dens fremragende succes. Den blev dengang kaldt "rabarber infusion" og fremstilles efter en eksklusiv opskrift, som ikke er blevet ændret gennem årene, og som går ud på at udvinde den aromatiske essens direkte fra rabarberrodens mest aromatiske dele, nemlig rabarberstokkene. Den er behageligt bitter og perfekt til at drikke ren eller med sodavand og citronskal, samt til at blande store cocktailklassikere.

Benvenuti Nocino

En klassisk italiensk likør fremstillet af Distilleria G. Benvenuti & C., der har sin oprindelse i Livorno i begyndelsen af sidste århundrede. Nocino Benvenuti fremstilles udelukkende af italienske valnødder. De halvmodne, endnu grønne valnødder høstes traditionelt den 24. juni, sankthansaften, og lægges derefter i maceration i 9 måneder. Blandingen sies til sidst og danner grundlaget for denne lækre likør. Den er tro mod den oprindelige opskrift og kan nydes ren som en digestif.

Buton Maraschino

Den stammer fra den århundredgamle likørtradition fra Distilleria G. Buton & C., som Jean Buton åbnede i Italien i 1820, og den blev hurtigt et af de bedste produkter, og dens succes blev kronet med den eftertragtede Grand Prix-medalje i Paris i 1900. Udvælgelsen af de bedste Maraska-kirsebær bruges til at fremstille en blød og aromatisk brandy, der er ideel til at blande klassiske cocktails som Martinez eller Brandy Crusta.

Edgar Sopper

Mærket minder om raven "Edgar Sopper", om hvem en sjov legende fortæller, at den lod som om den var død for at tiltrække sig opmærksomheden fra vagten i Tower of London; men da denne tog den bekymret i hånden, prikkede den ham på fingeren og fløj væk, tilsyneladende grinende med et hånligt grin. Denne gin er dedikeret til ham og hans dygtighed og er produceret af den nuværende syvende generation af master destillers på Englands ældste destilleri, som har været i drift og højt dekoreret siden det 18. århundrede. Den er fremstillet med håndværk og erfaring strengt efter "London Dry"-metoden, som kun tillader destillation af naturlige ekstrakter og ingen tilsatte aromaer.