Etter Aprikose Royal Luizet Schweizer Aprikose Originalflasche - Etter

Etter Obstbrand 0,35 l fremstår klar til lysgylden og fint skinnende i glasset. Duften virker ren, delikat og meget klar. I munden er den tør, blød, rund og lang. Alkoholindholdet er 42 % vol og bærer aromaerne. Indtrykket: frisk, fornemt, præcist.

I næsen er moden kernefrugt i fokus. Æble og pære går forrest, dertil fin blomst, lys nød og subtil eg. Et strejf af vanilje og hvid peber giver energi. Helheden forbliver ren og klar.

1. Modent æble, saftigt og klart, med fin cremethed.

2. Blid pære, mild og rund, diskret sødme i dybden.

3. Kvæde, gylden og aromatisk, med let bittertone.

4. Blomst og hø, meget fint, næsten svævende.

5. Mandel og sten, diskret nøddepræget, let krydret.

6. Vanilje og lille eg, blød, godt integreret.

7. Citrusskal og hvid peber, kølig og vågen.

I munden forbliver frugten ren og spændstig. Branden løber slank, silkeagtig og klar. Sødmen er kun et strejf, krydderiet fint. Eftersmagen er lang, ren og tør. Meget frisk, meget ren, meget stilfuld.

Hældes venligst i et sherryglas eller et nosing-glas. Så træder den fine frugt frem med greb og glans. Trækket er slankt, aromaerne folder sig klart ud.

Årgangen er NV. Proppen slutter tæt. Flasken rummer 0,35 l og ligger godt i hånden. Etter Obstbrand 0,35 l modner i ro og viser en meget ren karakter.

Denne Etter Obstbrand 0,35 l egner sig som fornem afslutning ved bordet. Også ren ved kaminen er den en nydelse, klar og nobel.

Vinifikation af Etter Obstbrand 0,35 l

Moden kernefrugt fra Schweiz står i begyndelsen. Til Etter Obstbrand 0,35 l bruges især æble og pære. Frugten høstes med omhu og bringes hurtigt til gården.

Derefter renses den, findeles og lægges som most. Gæringen forløber køligt og roligt, så frugten forbliver ren. Så forbliver helheden klar, og aromaerne virker fine.

Der destilleres i små portioner. Brænderen udskiller med skarpt blik kun hjertestykket. Så forbliver branden ren, blød og sart. Tunge toner bliver sorteret fra.

En del hviler på små fade. Egen giver struktur, vanilje og blid krydderi. Farven forbliver lys, stilen skygger ikke for frugten.

Derefter følger ro på flaske, omkring tre år. Så samler alt sig til en klar helhed. Etter Obstbrand 0,35 l kommer med korkprop på markedet. Producenten er Etter Soehne AG, Zug, Schweiz.

Serveringsforslag til Etter Obstbrand 0,35 l

Ved bordet passer denne brand som fin afslutning eller som lille ledsager til sødt, ost og røg. Her er nogle stærke kombinationer.

- Apfelstrudel med vanilje og let strejf af kanel

- Pocheret pære med honning, citrusskal og mandel

- Tarte Tatin med æble, gerne lun, med fløde

- Nøddelagkage med hasselnød og kakao, ikke for sød

- Modnet Gruyère eller Appenzeller, brød og smør

- Gedeost med honning, valnød og lidt timian

- Røget skinke, groft brød, æblechutney

- Ostefondue eller raclette, en lille slurk til

- Mørk chokolade fra 70 %, to stykker til branden

- Vaniljeis med varme æblebåde og ristet mandel

Serveringstip: Server let afkølet, ikke iskold. Så viser branden frugten klart og rent. Et sherryglas eller nosing-glas er ideelt. Små slurke, kort ventetid, så dufte, så nyde. Så virker nydelsen tæt, fin og smagfuld.

Schweiz står for omhu og klart håndværk. Det gælder også her. Frugten er moden, stilen er ren. Udtrykket er præcist og meget klart. Sådan giver en Obstbrand glæde i glasset og ved bordet.

• Flere produkter fra Etter - La Fine Eau de Vie