Etter - La Fine Eau de Vie

Destilleri Etter - en lang historie

Allerede i 1823 drev landmand Johann Bapist Etter i Menzingen med siden af sin gård destillering af egne kirsebær. Dette lagde grundstenen til en succeshistorie. I 1879 grundlagde Paul Etter det kommercielle destilleri Etter. I 110 år fokuserede man udelukkende på kirsebdestillation. Først i 1981, efter en nybygning med moderne anlæg, blev sortimentet udvidet til andre frugtsorter. Men det var ikke alt; i 2010 lancerede man den første Johnett Swiss Single Malt Whiskey, og to år senere overtog fjerde generation destilleriet.

Højeste kvalitet på alle områder

At levere højeste kvalitet er en selvfølge for virksomheden Etter. For at opnå dette kræves der en række skridt af høj kvalitet under produktionen. De søde brændekirsebær kommer udelukkende fra de bedste marker i Zugersee-regionen i hjertet af Schweiz. I huset Etter destilleres fem helt forskellige kirsebærbrände samt mange andre frugtbrændespecialiteter som Williams-birne eller Vieille Prune. 

Arbejdet med de naturlige råvarer som kirsebær og Williams-birner er meget omkostningskrævende. Sort, jordbund, klima, modenhedsgrad og vejrforhold er afgørende for kvaliteten af frugtbrændene. Kun fuldmodne og aromatiske frugter finder efter en arbejdskrævende høst vej til destilleriet. I kvantitativt gode høstår med fremragende kvalitet destilleres der derfor på lager. Alle frugtsorter bliver derefter behandlet i huset Etter og sendt til gæring. Den naturlige gæring forårsager den vigtige omdannelse af frugtsukker til alkohol.

Destillation og modning hos Etter Söhne

Kunsnen hos brænderen består i at adskille for- og efterløbet fra midt-løbet under destillationen. Dette kræver stor erfaring, et fint næse og en veludviklet smagssans. Renheden, bouqueten og intensiteten af det endnu unge destillat vurderes af familien Etter sammen med brændemesterne. Dermed får hver frugtbrænd en personlig præg fra huset. Ved tilsætning af frisk Zugerberger kildevand opnås den rette alkoholprocent for fremragende nydelse. Derefter sikrer den dygtige modning en fremragende smagsmæssig harmoni fra næsen, over ganen til afslutningen. Frugtbrændene modnes derfor i henhold til sorten i flere måneder eller i flere år for stenfrugter.